Tas ir patiešām pārsteidzoši, cik lielu daļu mūsu produkcijas mēs izmetam. Citām kultūrām ir lielāka tendence ēst visu savu produkciju, proti, kultūraugu lapas, kātiņus, dažkārt pat saknes, ziedus un sēklas. Apsveriet, piemēram, skvošu. Vai jūs varat ēst skvoša dzinumus? Jā, patiesi. Patiesībā visas ķirbju, cukini un skvoša ūsiņi ir ēdami. Liek pilnīgi jaunu griezienu par to, cik daudz mūsu dārzs var mūs barot, vai ne?
Ēdot ķirbi, cukini un skvoša ūsiņas
Varbūt jūs nezinājāt, ka skvoša ūsiņi ir ēdami, bet zinājāt, ka skvoša ziedi ir ēdami. Nav vajadzīgs daudz lēciena, lai saprastu, ka arī ūsiņi varētu būt garšīgi. Tie izskatās daudz līdzīgi zirņu dzinumiem (garšīgi), kaut arī nedaudz stingrāki. Ēst var visas ķirbju šķirnes, ieskaitot cukīnus un ķirbjus.
Ēdamās ķirbju ūsiņās var būt sīki sariņi, kas dažiem varētu būt nepatīkami, taču esiet droši, ka, vārot, mazie muguriņas mīkstina. Ja jūs joprojām nevēlaties izturēties pret tekstūru, pirms vārīšanas izmantojiet suku, lai tos noberztu.
Kā novākt skvoša cīpslas
Skvoša ūsiņu novākšanai nav noslēpums. Kā var apliecināt ikviens, kurš jebkad audzējis skvošu, dārzenis ir lielisks ražotājs. Tik daudz, ka daži cilvēki “apgriež” vīnogulājus, lai samazinātu ne tikai vīnogulāja lielumu, bet arī augļu daudzumu. Šī ir lieliska iespēja izmēģināt ēst skvoša ūsiņas.
Turklāt, kamēr esat pie tā, novāc dažas skvoša lapas, jo, jā, tās ir arī ēdamas. Patiesībā daudzās kultūrās ķirbjus audzē tieši šī iemesla dēļ, un tas ir viņu uztura pamatprincips. Ēdami ir ne tikai ziemas skvoša veidi. Vasaras ķirbju ūsiņas un lapas var arī novākt un ēst. Vienkārši izgrieziet lapas vai ūsiņas no vīnogulāja un pēc tam nekavējoties lietojiet vai atdzesējiet plastmasas maisiņā līdz trim dienām.
Kā pagatavot ūsiņas un / vai lapas? Ir daudz iespēju. Iespējams, visvieglāk ir ātri pagatavot olīveļļas un ķiploku sautējumu, ko pabeidz ar svaiga citrona izspiestu. Zaļumus un ūsiņas var pagatavot un lietot tāpat kā citus zaļumus, piemēram, spinātus un kāpostus, un ūsiņi ir īpašs kārums ceptajos kartupeļos.
