Dārzeņu konservēšana no dārza ir pagodināts un izdevīgs veids, kā saglabāt savu ražu. Tas dos jums burkas, kuras ir tikpat jauki apskatīt, kā ēst. Tas nozīmē, ka dārzeņu konservēšana, konservējot, var būt ļoti bīstama, ja tas nav izdarīts pareizi. Jums nevajadzētu ļaut sev nobīties no mēģinājumiem, taču ir svarīgi apzināties riskus. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par svaigu produktu pagatavošanu.
Dārzeņu konservēšana konservējot
Konservēšana ir ļoti sena pārtikas konservēšanas metode, kas ārkārtīgi noderēja dienās pirms dzesēšanas. Būtībā burka ir piepildīta ar pārtiku, uzlikta ar vāku un uz noteiktu laiku vārīta ūdenī. Vārot vajadzētu gan nogalināt visus kaitīgos organismā esošos organismus, gan izspiest gaisu no burkas, vāciņu uz augšu noslēdzot ar vakuumu.
Lielas bailes, ja runa ir par dārza konserviem, ir botulisms - potenciāli nāvējoša baktērija, kas plaukst mitrā, ar zemu skābekļa saturu un zemu skābju vidē. Ir divas atšķirīgas konservēšanas metodes: ūdens vanna un spiediens.
Ūdens vannas konservēšana ir noderīga augļiem un marinētiem gurķiem, kuros ir daudz skābes un kuros nav labi botulisma sporas. Dārzeņos tomēr ir ļoti zems skābes līmenis, un to konservēšanai nepieciešams daudz intensīvāks spiediens. Konservējot dārzeņus, jums jābūt īpaši uzmanīgam. Ja jūs vispār neesat pārliecināts par sava projekta panākumiem, labāk vienkārši sakost lodi un izmest to.
Dārzeņu konservēšanai, konservējot, nepieciešams īpašs aprīkojums. Jums būs nepieciešamas konservu burkas ar divdaļīgiem vākiem - viens gabals ir plakans ar plānu gumijas blīvi apakšā, bet otrs ir metāla gredzens, kas skrūvējas ap burkas augšdaļu.
Ūdens vannu konservēšanai jums patiešām ir nepieciešams tikai ļoti liels katls. Konservēšanai ar spiedienu jums ir nepieciešams spiediena balons, īpašs katls ar izplūdes atveri, spiediena mērītājs un vāks, ko var piestiprināt.
Konservēšana var būt sarežģīta, un nepareiza darīšana var būt bīstama, tāpēc izlasiet vēl dažas lietas, pirms to izmēģināt pats. Nacionālais pārtikas produktu saglabāšanas centrs mājās ir labs detalizētākas informācijas avots.
