Vai esat kādreiz prātojis par paprikas garšvielām, kas pazīstami daudzos ēdienos, sākot no slavenā ungāru gulāša līdz putekļojošām olām virsū. Piemēram, kur aug paprika? Vai es varu audzēt pats savus papriku? Lasīsim tālāk, lai uzzinātu vairāk.
Kur aug paprika?
Paprika ir dažādi maigi pipari (Capsicum annuum), kas tiek žāvēta, malta un izmantota kopā ar ēdienu kā garšvielu vai garnējumu. Lielākā daļa no tā, kas mums ir pazīstams, nāk no Spānijas, vai jā, jūs uzminējāt, Ungārija. Tomēr šīs nebūt nav vienīgās valstis, kas audzē paprikas papriku, un lielākoties Ungārijas papriku audzē Amerikas Savienotajās Valstīs.
Informācija par paprikas pipariem
Nav precīzi zināms, no kā rodas vārda paprika atvasinājums. Daži saka, ka tas ir ungāru vārds, kas nozīmē piparus, bet citi - no latīņu valodas “piper”, kas nozīmē piparus. Lai kā arī būtu, papriku simtiem gadu izmanto dažādos ēdienos, ēdieniem pievienojot nopietnu C vitamīna palielinājumu. Faktiski paprikas piparos ir vairāk C vitamīna nekā citronu sulā pēc svara.
Vēl viena interesanta informācija par paprikas pipariem ir tās izmantošana kā matu krāsa. Pats par sevi tas matus piesūcina ar sarkanīgu nokrāsu, un kopā ar hennu atbrīvo ugunīgi sarkanu galvu.
Paprika ir pieejama vairākos piparu iemiesojumos. Parasto nesmēķēto papriku sauc par Pimenton. Pastāv regulāras paprikas pakāpes no maigas, vidēji pikantas līdz ļoti pikantām. Pretēji tam, ko jūs domājat, garšvielas sarkanā krāsa neatbilst tam, cik tā ir pikanta. Tumšākie, brūnākie paprikas toņi patiesībā ir pikantākie, savukārt sarkanās krāsas paprikas ir maigākas.
Garšviela nāk arī kā kūpināta paprika, mana mīļākā, kas tiek kūpināta virs ozolkoka. Kūpināta paprika ir garšīga it visā, sākot no kartupeļu ēdieniem līdz olām un gandrīz jebkurai gaļai. Tas arī piešķir veģetāro virtuvi vēl vienu garšas slāni, kā rezultātā tiek iegūti patiesi izturīgi ēdieni.
Ungārijas paprikas augļi ir nedaudz mazāki par spāņu papriku, 2 - 5 collas (5 - 12,7 cm) gari, salīdzinot ar 5 - 9 collas (12,7 - 23 cm) gari. Ungārijas pipari ir iegareni līdz smailiem un ar plānām sienām. Lielākā daļa ir maigas garšas, bet daži celmi var būt diezgan karsti. Spāņu paprikas pipariem ir biezāki, miesīgāki augļi, un tie ir uzņēmīgāki pret slimībām nekā tā kolēģi, iespējams, ņemot vērā tā popularitāti audzētāju vidū.
Kā es varu audzēt paprikas garšvielu?
Audzējot savus papriku, jūs varat stādīt vai nu ungāru, vai spāņu šķirnes. Ja jūs gatavojat papriku padarīt papriku, ‘Kalosca’ ir plānsienu saldie pipari, kas ir viegli žāvējami un malti.
Paprikas paprikas audzēšanai nav noslēpums. Tos audzē līdzīgi citiem pipariem, kas nozīmē, ka viņiem patīk labi nosusinoša, auglīga augsne saulainā apvidū. Ar nosacījumu, ka dzīvojat siltā klimatā, jūs varat sākt papriku brīvā dabā no sēklām 6. un augstākajā zonā. Vēsākā laikā sāciet sēklas iekšpusē vai iegādājieties stādus. Pirms pārstādīšanas uzgaidiet, līdz visas sala briesmas ir pagājušas, jo visi pipari ir uzņēmīgi pret salu.
Kosmosa augi 12 collu (30 cm) attālumā viens no otra 3 pēdu (91 cm) atstatumā. Jūsu piparu ražas laiks tiks sadalīts no vasaras līdz rudenim. Augļi ir nobrieduši, ja tie ir spilgti sarkanā krāsā.
Nosusiniet savus piparus sieta maisiņos, kas pakārti bēniņos, apsildāmā telpā vai citā vietā ar temperatūru 130-150 F. (54-65 C.) trīs dienas līdz vienai nedēļai. Varat arī izmantot dehidratatoru. Kad būs pabeigta, tiks zaudēti 85 procenti pākstis svara.
