Ja kāds man pieminētu “mesquite”, manas domas uzreiz pievēršas mesquite koksnei, ko izmanto grilēšanai un grilēšanai. Ņemot vērā, ka esmu ēdiena cienītājs, es vienmēr domāju par lietām garšas kārpiņu vai vēdera ziņā. Tāpēc es bieži esmu domājis: “Vai aiz grila ir vēl kaut kas tāds, ko meskitēt? Vai jūs varat ēst mesquite? Vai mesquite koki ir ēdami? " Lasiet tālāk, lai atklātu manus secinājumus par mesquite ēšanu.
Mesquite Pod izmanto
Vai mesquite koki ir ēdami? Kāpēc, jā, tie ir, ja esat gatavs ielieciet nedaudz elkoņa tauku.
Meskīta koki ražo saldas sēklu pākstis, kuras var sasmalcināt miltos. Sēklu pākstis jānovāc, kad tās ir nogatavojušās, no jūnija līdz septembrim (ASV). Ieteicams novākt pākstis, kad tās ir sausas un trauslas, un savākt tās tieši no koku zariem zemes vietā, lai izvairītos no piesārņošanas ar sēnītēm un baktērijām.
Sēklu pākstis ir nedaudz līdzenas un līdzīgas pupiņām, un tās var sasniegt 6-10 collas (15-25 cm.) Garas. Pastāv vairāk nekā 40 mesquite koku sugas. Nogatavojušās pākstis krāsa mainās atkarībā no koku šķirnes un var svārstīties no dzeltenīgi smilškrāsas līdz sarkanīgi violetai. Garša atšķiras arī atkarībā no mesquite koku šķirnes, tāpēc, iespējams, vēlēsities veikt paraugu ņemšanu no sēklām, lai redzētu, kas vislabāk patīk jūsu garšas kārpiņām.
Pirms ražas novākšanas no konkrēta koka noteikti sakošļājiet pāksti, lai pārbaudītu tās saldumu - izvairieties no ražas novākšanas no kokiem ar rūgtu garšu pākstīm; pretējā gadījumā jūs iegūsiet rūgtus miltus, kas jūsu kulinārijas pagatavošanā dos mazāk nekā vēlamos rezultātus. Pēc novākšanas jūs vēlaties pārliecināties, ka jūsu pākstis ir pilnīgi sausas, tos vēl žāvējot uz žāvēšanas plaukta vai saules / parastās krāsns, pirms tos sasmalcina mesquite miltos.
Meskīta milti ir ļoti barojoši, un tiek teikts, ka tie piešķir saldu riekstu garšu. Daļēji to var aizstāt ar miltiem visdažādākajos maizes izstrādājumos, ieskaitot maizi, vafeles, pankūkas, smalkmaizītes, cepumus, kūkas un daudz ko citu. Nekautrējieties pievienot kokteiļiem, kafijai vai tējai ēdamkaroti vai divas mesquite miltus, lai ievadītu garšas uzlabojumu. Tātad, vai tas jūs interesē ēst mesquite? Tas noteikti padara mani izsalkušu!
Varat arī izveidot mesquite sīrupu, ko var izmantot, lai saldinātu jebko no pankūkām līdz saldējumam vai izmantotu kā glazūru uz vistas / cūkgaļas un daudz ko citu! Vienkārši pievienojiet pākstis un ūdeni katliņā, 12 stundas nostādiniet to zemā līmenī, izkāšiet, pēc tam samaziniet vārot, līdz izveidojas plāns sīrups. Šo mesquite sīrupu var pagatavot arī ievārījumā, pievienojot nedaudz pektīna, cukura un citrona / laima sulas. Daži pat ir pagatavojuši garšīgu alu, kā sastāvdaļu izmantojot mesquite sīrupu.
Tātad, apkopojot - vai jūs varat ēst mesquite? - Jā! Mekvīta kulinārijas iespējas ir praktiski bezgalīgas! Tas patiešām tikai saskrāpē mesquite pod lietojumu virsmu!
