Manā pasaulē šokolāde padarīs visu labāku. Spļāviens ar manu nozīmīgo citu, negaidīts rēķins par remontu, slikta matu diena - jūs to nosaucat, šokolāde mani nomierina tā, kā nekas cits nevar. Daudzi no mums ne tikai mīl savu šokolādi, bet pat to alkst. Tāpēc nav pārsteigums, ka daži cilvēki vēlētos audzēt savu kakao koku. Jautājums ir, kā audzēt kakao pupiņas no kakao koku sēklām? Turpiniet lasīt, lai uzzinātu par kakao koku un citu kakao koku audzēšanu.
Kakao augu informācija
Kakao pupiņas nāk no kakao kokiem, kas dzīvo ģintī Teobroma un radās pirms miljoniem gadu Dienvidamerikā, uz austrumiem no Andiem. Ir 22 sugas Teobroma starp kuriem T. kakao ir visizplatītākā. Arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka maiju cilvēki kakao dzēra jau 400. gadā p.m.ē. Acteki novērtēja arī pupu.
Kristofers Kolumbs bija pirmais ārzemnieks, kurš dzēra šokolādi, kad 1502. gadā viņš devās uz Nikaragvu, taču tikai Hernans Kortess, 1519. gada ekspedīcijas vadītājs uz acteku impēriju, atgriezās Spānijā. Aztec xocoatl (šokolādes dzēriens) sākotnēji tika uzņemts labvēlīgi, kamēr kādu laiku vēlāk nebija pievienots cukurs, un pēc tam dzēriens kļuva populārs Spānijas tiesās.
Jaunā dzēriena popularitāte mudināja kakao audzēt Spānijas teritorijās Dominikānas Republikā, Trinidadā un Haiti ar nelieliem panākumiem. Daži panākumu rādītāji galu galā tika atrasti Ekvadorā 1635. gadā, kad spāņu kapucīnu brāļiem izdevās audzēt kakao.
Septiņpadsmitajā gadsimtā visa Eiropa bija dusmīga par kakao un steidzās pretendēt uz zemēm, kas piemērotas kakao ražošanai. Tā kā izveidojās arvien vairāk kakao plantāciju, pupiņu izmaksas kļuva pieejamākas un tādējādi pieauga pieprasījums. Holandieši un šveicieši šajā laikā sāka veidot Āfrikā izveidotas kakao plantācijas.
Mūsdienās kakao tiek ražots valstīs no 10 grādiem ziemeļu līdz 10 grādiem uz dienvidiem no Ekvatora. Lielākie ražotāji ir Kotdivuāra, Gana un Indonēzija.
Kakao koki var dzīvot līdz 100 gadiem, bet tiek uzskatīti par produktīviem tikai aptuveni 60 gadus. Kad koks dabiski aug no kakao koku sēklām, tam ir gara, dziļa sakne. Komerciālai audzēšanai biežāk tiek izmantota veģetatīvā reprodukcija ar spraudeņiem, kā rezultātā kokam trūkst sakņu.
Savvaļā koks var sasniegt vairāk nekā 50 pēdas (15,24 m.) Augstumu, bet parasti to sagriež uz pusi no apstrādājamā. Lapas iegūst sarkanīgu nokrāsu un kļūst spīdīgi zaļas, kad tās izaug līdz divām pēdām garas. Pavasara un vasaras laikā uz koka stumbra vai apakšējiem zariem sakopojas mazi rozā vai balti ziedi. Pēc apputeksnēšanas ziedi kļūst ar izciļņiem līdz 35,5 cm garām pākstīm, kas piepildītas ar pupiņām.
Kā audzēt kakao pupiņas
Kakao koki ir diezgan smalki. Viņiem ir nepieciešama aizsardzība pret sauli un vēju, tāpēc viņi plaukst silto lietus mežu zemē. Kakao koku audzēšanai ir nepieciešams atdarināt šos apstākļus. Amerikas Savienotajās Valstīs tas nozīmē, ka koku var audzēt tikai USDA zonās 11-13 - Havaju salās, Floridas dienvidos un Kalifornijas dienvidos, kā arī tropiskajā Puertoriko. Ja jūs nedzīvojat šajos tropiskajos apstākļos, to var audzēt siltos un mitros apstākļos siltumnīcā, bet tam var būt nepieciešama piesardzīgāka kakao koku kopšana.
Lai sāktu koku, jums būs nepieciešamas sēklas, kas joprojām atrodas pākstī vai ir turētas mitras kopš to izņemšanas no pākstis. Ja tie izžūst, viņi zaudē savu dzīvotspēju. Nav nekas neparasts, ja sēklas sāk dīgt no pākstis. Ja jūsu sēklām vēl nav sakņu, novietojiet tās starp mitriem papīra dvieļiem siltā (80 grādi F. plus vai virs 26 C.) vietā, līdz tās sāk sakņoties.
Sakņotās pupiņas katlā ievieto atsevišķos 4 collu (10 cm) podos, kas piepildīti ar mitru sēklu starteri. Novietojiet sēklas vertikāli ar saknes galu uz leju un pārklājiet ar augsni tieši līdz sēklas augšdaļai. Pārklājiet podus ar plastmasas apvalku un novietojiet tos uz dīgtspējas paklāja, lai uzturētu to temperatūru 80. gados (27 C.).
Pēc 5-10 dienām sēklai vajadzētu sadīgt. Šajā brīdī noņemiet iesaiņojumu un ielieciet stādus uz daļēji aizēnotu palodzi vai augšanas gaismas galā.
Kakao koku kopšana
Kad sējeņš aug, pārstādiet secīgi lielākos podos, turiet augu mitru un temperatūrā no 65 līdz 85 grādiem F. (18–29 ° C) - labāk ir siltāks. Mēslojiet ik pēc divām nedēļām no pavasara līdz rudenim ar zivju emulsiju, piemēram, 2-4-1; samaisiet 1 ēdamkaroti (15 ml.) uz galonu (3,8 l.) ūdens.
Ja dzīvojat tropiskā reģionā, pārstādiet koku, kad tas ir divas pēdas (61 cm) garš. Izvēlieties ar humusu bagātu, labi drenējošu zonu ar pH tuvu 6,5. Kakao atrodas apmēram 10 pēdu garumā no garāka mūžzaļa, kas var nodrošināt daļēju nokrāsu un vēja aizsardzību.
Izrok bedri, kas trīs reizes lielāka par koka saknes bumbiņu dziļumu un platumu. Atgrieziet divas trešdaļas vaļīgās augsnes atpakaļ urbumā un novietojiet koku uz pilskalna tādā pašā līmenī, kāds tas auga pot. Aizpildiet augsni ap koku un labi to apūdeņojiet. Pārklājiet apkārtējo zemi ar 2 līdz 6 collu (5 līdz 15 cm) mulčas slāni, bet turiet to vismaz astoņas collas (20,3 cm.) Attālumā no bagāžnieka.
Atkarībā no nokrišņiem kakao būs nepieciešams no 1-2 collas (2,5-5 cm) ūdens nedēļā. Tomēr neļaujiet tam saslimt. Barojiet to ar 1/8 mārciņu (57 gr.) 6-6-6 ik pēc divām nedēļām un pēc tam ik pēc diviem mēnešiem palieliniet līdz 1 mārciņai (454 gr.) Mēslojuma, līdz koks ir gadu vecs.
Kokam vajadzētu ziedēt 3-4 gadu vecumā un apmēram piecu pēdu (1,5 m) garumā. Roku agri no rīta apputeksnējiet ziedu. Nekrītiet panikā, ja daži no iegūtajiem pākstiem nokrīt. Ir dabiski, ka dažas pākstis saraujas, atstājot uz katra spilvena ne vairāk kā divas.
Kad pupiņas ir nogatavojušās un gatavas ražai, jūsu darbs vēl nav paveikts. Viņiem nepieciešama plaša fermentēšana, grauzdēšana un malšana, pirms arī jūs varat pagatavot tasi kakao no savām kakao pupiņām.
