Ja esat kādreiz izlasījis sastāvdaļu sarakstu, piemēram, salātu mērces pudelē, un redzējāt, ka tajā ir saflora eļļa, iespējams, esat domājis: "Kas ir saflora eļļa?" Kur rodas saflora eļļa - zieds, dārzenis? Vai saflora eļļa ir ieguvusi veselību? Jautājošie prāti vēlas uzzināt, tāpēc turpiniet lasīt tālāk sniegto informāciju par saflora eļļu, lai iegūtu atbildes uz šiem jautājumiem, kā arī saflora eļļas izmantošanu.
Kas ir saflora eļļa?
Saflora ir ikgadēja platlapu eļļas augu kultūra, kuru galvenokārt audzēja Lielo līdzenumu rietumu rajonos. Kultūra pirmo reizi tika pavairota 1925. gadā, bet tika konstatēts, ka eļļas saturs bija nepietiekams. Turpmākos gados tika izstrādātas jaunas saflora šķirnes, kurās bija paaugstināts eļļas līmenis.
Kur rodas saflora eļļa?
Saflora patiešām ir zieds, bet to kultivē eļļai, kas tiek nospiesta no auga sēklām. Saflora plaukst sausos reģionos ar diezgan augstu temperatūru. Šie apstākļi ļauj ziediem pāriet uz sēklām agrā rudenī. Katram novāktajam ziedam ir 15-30 sēklas.
Mūsdienās aptuveni 50% Amerikas Savienotajās Valstīs audzēto saflora tiek ražoti Kalifornijā. Ziemeļdakotā un Montānā audzē lielāko daļu atlikušā apjoma vietējiem ražojumiem.
Informācija par saflora eļļu
Saflora (Carthamus tinctorius) ir viena no vecākajām kultivētajām kultūrām un datēta ar senās Ēģiptes tekstilizstrādājumiem, kas datēti ar divpadsmito dinastiju, un saflora vītnēm, kas rotā faraona Tutanhamona kapu.
Ir divi saflora veidi. Pirmā šķirne ražo eļļu, kurā ir daudz mononepiesātināto taukskābju vai oleīnskābes, un otrajā - polinepiesātināto tauku koncentrācijā, ko sauc par linolskābi. Abās šķirnēs ir ļoti maz piesātināto taukskābju, salīdzinot ar citiem augu eļļas veidiem.
Saflora eļļas priekšrocības
Lielākā daļa saražotā saflora satur aptuveni 75% linolskābes. Šis daudzums ir ievērojami lielāks nekā kukurūzas, sojas, kokvilnas sēklu, zemesriekstu vai olīveļļas. Zinātnieki ir nesaskaņās par to, vai linolskābe, kurā ir daudz polinepiesātināto skābju, var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni un ar to saistītās sirds un asinsrites problēmas.
Pētījumi tomēr parādīja, ka augsts omega-9 taukskābju līmenis saflora eļļā uzlabo ķermeņa imūnsistēmu un pazemina ZBL vai “sliktā” holesterīna līmeni. Diemžēl saflora sastāvā nav augsta līmeņa E vitamīna, antioksidanta, kas aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem.
Lieto saflora eļļu
Saflora sākotnēji tika audzēta ziediem, kas tika izmantoti sarkanās un dzeltenās krāsās. Mūsdienās saflora audzē eļļai, miltiem (kas paliek pāri pēc sēklas nospiešanas) un putnu sēklām.
Saflora ir augsta dūmu temperatūra, kas nozīmē, ka tā ir laba eļļa, ko izmantot dziļā cepšanā. Saflora nav savas garšas, kas arī padara to par eļļu noderīgu salātu mērču uzpildīšanai. Tam ir ne tikai neitrāls aromāts, bet ledusskapī tas nesastingst tāpat kā citas eļļas.
Kā rūpniecisko eļļu to izmanto baltās un gaišās krāsās. Tāpat kā citas augu eļļas, saflora eļļu var izmantot kā dīzeļdegvielas aizstājēju; tomēr naftas pārstrādes izdevumi padara to pārmērīgu izmantošanu reālistisku.
Atruna: Šī raksta saturs paredzēts tikai izglītības un dārzkopības vajadzībām. Pirms JEBKĀDA zāļu vai auga lietošanas vai uzņemšanas medicīniskiem nolūkiem vai citādi, lūdzu, konsultējieties ar ārstu vai ārstniecības augu speciālistu.
