Pārtikas ziedu ieviešana pārtikas produktu repertuārā ir lielisks veids, kā pavasara un vasaras ballītēm vai citiem pasākumiem pievienot krāsu popmūziku un deserta šķīvjus. Pēdējos gados receptes, kurās izmantoti ēdami ziedi, ir kļuvušas vīrusu izplatītas tiešsaistē. Tomēr ziedu izmantošana pārtikā nav pēdējā laika tendence. Gadsimtiem ilgi cilvēki ēdamos ziedus izmanto izrādēm, ceremonijām un medicīniskiem nolūkiem.
Veidi, kā ēst ziedus
No ziedu ledus gabaliņiem līdz dekadentām kūkām, kurām ir rožu ziedlapiņas, ēdamie ziedi noteikti pārnes ēdienu uz nākamo līmeni. Ēdamās ziedēšanas iekļaušanu virtuvē var veikt pat pavāri iesācējiem, ja vien tiek ņemti vērā daži svarīgi aspekti.
Veidi, kā ēst ziedus, ir neierobežoti. No saldiem līdz sāļiem ir ēdami ziedi, kas iekļaujas gandrīz katrā garšas profilā. Kaut arī daži mājas dārznieki var izvēlēties audzēt augus tieši saviem ziediem, daudziem dārza dārzeņiem ir divējāds mērķis. Piemēram, skvošs rada patīkamu dārzeņu, kā arī smalku ēdamu ziedēšanu. Tas pats attiecas arī uz daudziem dārza augu veidiem.
Gatavojot ēdamo ziedu receptes, vislielākā nozīme ir viesu drošības garantēšanai. Ne visi ziedi ir ēdami. Patiesībā daudzi ziedi ir toksiski un var nopietni kaitēt tiem, kas tos lieto. Pirms zieda pievienošanas ēdienam vienmēr pārliecinieties, ka zieds ir drošs lietošanai.
Papildus tam, lai pārliecinātos, ka ziedus droši lietot kā pārtiku, būs svarīgi zināt arī augu izcelsmi. Tā kā ziedi tiks ēst, ir obligāti jānodrošina, lai ziedos nebūtu ķīmisko atlieku. Pērkot ziedu izstrādājumus, vienmēr pārliecinieties, ka uz iepakojuma ir nepārprotami norādīts, ka tas ir “ēdams”. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot ziedus, kas iegūti no ceļmalām vai floristiem, jo tos, iespējams, piesārņo dekoratīvie pesticīdi, herbicīdi vai dzīvnieku kūtsmēsli.
Pirms sagatavot uz ziediem balstītas receptes, ziedi vienmēr rūpīgi jāizskalo ar ūdeni. Noteikti izmetiet visus bojātos ziedus vai slimības pazīmes. Ēdamie ziedi pārtikā var dot gan garšu, gan pievilcību. Lietojot droši, ēdamo ziedu receptes noteikti radīs pieredzi, kuru jūsu pusdienas viesi nekad neaizmirsīs.
