Neviens cits dārzenis dārznieku aprindās nerada tik lielu ažiotāžu kā tomāts. Dārznieki pastāvīgi eksperimentē ar jaunām šķirnēm, un selekcionāri to izpilda, sagādājot mums vairāk nekā 4000 šo “trako ābolu” šķirņu, ar kurām spēlēties. Nav jauns bērns blokā, pildījumu tomātu augs ir vairāk nekā tikai cita šķirne; tas aizņem unikālu nišu starp daudzajiem tomātu veidiem.
Kas ir Stuffer tomātu augi?
Kā norāda nosaukums, pildījumu tomātu stādījumos pildīšanai ir dobi tomāti. Dobie tomātu augļi nav jauna ideja. Faktiski tā ir relikvija, kurai raksturīga atkal popularitāte. Manas bērnības laikā populārs ēdiens tajā laikā bija pildīti pipari vai tomāti, kur augļa iekšpuse bija doba un pildīta ar tunzivju salātiem vai citu pildījumu, kas bieži tika cepts. Diemžēl, tomātu pildot un vārot, tas parasti kļūst par aplietu putru.
Pildīti tomāti, iekšpusē dobi tomāti, ir atbilde uz pavāra vēlmi pēc tomāta ar biezām sienām, maz celulozes un viegli pildāmu, kas vārot saglabā formu. Tomēr šie tomāti iekšpusē nav īsti dobi. Augļu centrā ir neliels daudzums sēklu želejas, bet pārējais ir biezu sienu, salīdzinoši bez sulas un dobs.
Pildījumu tomātu veidi
Populārākās no šīm dobajām tomātu augļu šķirnēm izskatās ļoti līdzīgas lobētajām papriku. Lai gan daudziem ir vienas krāsas dzeltena vai oranža krāsa, ir neticami izmēru, krāsu un pat formu diapazons. Pildījumu tomātu veidi ietekmē visbiežāk pieejamos “Yellow Stuffer” un “Orange Stuffer”, kas izskatās kā bulgāru pipari un ir vienkrāsaini, līdz stipri rievotiem, dubultkoka augļiem ar rozā krāsu, ko sauc par “Zapotec Pink Pleated”. "Ir arī dažādu krāsu pildīti tomāti, piemēram," Schimmeig Striped Hollow ", kura forma ir līdzīga garšīgam ābolam, kas savērpts ar sarkanu un dzeltenu.
Citas šķirnes ietver:
- ‘Costoluto Genovese‘- vienreizēja, sarkana itāļu šķirne
- ‘Yellow Ruffles‘ - ķemmīšgliemene, kas ir aptuveni apelsīna lielumā
- ‘Brown Flesh‘- sarkankoka tomāts ar zaļu svītru
- ‘Green Bell Pepper’ - zaļš tomāts ar zelta svītrām
- ‘Liberty Bell’ - sarkans, paprikas formas tomāts
Kaut arī tiek uzskatīts, ka pildījumu garša ir salīdzinoši maiga, dažiem no šiem dobajiem tomātiem pildījumam ir bagātīga tomātu garša ar zemu skābumu, kas papildina, nevis pārspīlē pildījumus.
Augošie tomāti iekšpusē
Audzējiet tomātu pildīšanu tāpat kā citas šķirnes. Novietojiet augus vismaz 30 collu (76 cm) atstarpēs rindās, kas atrodas vismaz 3 pēdas (1 m) viena no otras. Atšķaidiet lieko izaugsmi. Uzturiet augus vienmērīgi mitrus. Lielākā daļa pildāmo tomātu veidu ir lieli, ar lapotnēm piekrauti augi, kuriem nepieciešams papildu atbalsts, piemēram, stiepļu sietu torņi.
Lielākā daļa pildītāju ir ražīgi ražotāji. Jūs varētu domāt, ka augļu laikā tas katru vakaru nozīmē pildītus tomātus, bet izrādās, ka šie dobie tomātu augļi skaisti sasalst! Vienkārši pievienojiet tomātus tomātiem un iztukšojiet tos un iztukšojiet šķidrumu. Tad ievietojiet tos saldētavas maisiņos un izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa un sasaliet.
Kad esat gatavs tos izmantot, izvelciet tik daudz, cik nepieciešams, un ielieciet tos tikko siltā krāsnī, ne vairāk kā 250 grādos F. (121 C.). Noteciniet šķidrumu, kad tie atkausē 15 līdz 20 minūtes. Tad, atkausējot, piepildiet ar izvēlēto pildījumu un cepiet saskaņā ar receptes instrukcijām.
