Saldie kartupeļi ir daudzpusīgi bumbuļi, kuros ir mazāk kaloriju nekā tradicionālajos kartupeļos, un tie ir lieliski piemēroti šim cieti saturošam dārzeņam. Vietējie bumbuļi var būt vairākus mēnešus pēc veģetācijas perioda, ja zināt, kā saldo kartupeli uzglabāt pēc ražas novākšanas. Saldo kartupeļu uzglabāšanai nepieciešama rūpīga konservēšana, lai novērstu miltrasu un izraisītu cukuru ražojošo enzīmu veidošanos. Saldēšana ir saldo kartupeļu novākšanas un uzglabāšanas atslēga mēnešiem ilgi.
Saldo kartupeļu glabāšana ziemai
Saldie kartupeļi ir garšīgi, tos ēdot uzreiz pēc ražas novākšanas, bet to patiesās garšas, ārstējoties, padziļinās. Konservēšanas procesā bumbuļos esošās cietes pārvēršas par cukuru, pastiprinot sviesta saldo garšu un kartupeļu tekstūru. Kad sacietēšanas process ir pabeigts, saldie kartupeļi ir gatavi iesaiņošanai ilgstošai uzglabāšanai. Tradicionālās metodes iesaka saldos kartupeļus uzglabāt dažās smiltīs, taču pareizajā temperatūrā un apstākļos varat izmantot arī kastīti vai perforētu plastmasas maisiņu.
Konservēšana ir izšķiroša, lai saldos kartupeļus veiksmīgi uzglabātu ziemai. Ja iespējams, novāc kartupeļus sausā periodā. Centieties pēc iespējas samazināt bumbuļa bojājumus, jo tas izraisa pelējumu, kukaiņus un slimības. Rūpīgi izklājiet bumbuļus un ļaujiet tiem no 10 dienām līdz 2 nedēļām nožūt siltā vietā ar augstu mitruma līmeni.
Ideāla temperatūra ir no 80 līdz 85 F. (26 līdz 29 C.) ar 80 procentu mitruma līmeni. Lai kartupeļus izārstētu telpās, uzglabājiet tos pie krāsns, iesaiņojot kastēs, kas pārklātas ar drānu, lai uzlabotu mitrumu. Temperatūra telpās parasti svārstās no 65 līdz 75 F. (15 līdz 23 ° C), tāpēc ieteicams ilgāku laiku sacietēt 2 nedēļas.
Kā uzglabāt saldos kartupeļus pēc ražas novākšanas
Ja saldo kartupeļu novākšanas un uzglabāšanas laikā tiek veikti atbilstoši pasākumi, bumbuļiem vajadzētu ilgt arī ziemā. Pēc sacietēšanas perioda notīriet visus netīrumus, kas vēl var palikt uz kartupeļiem.
Iepakojiet tos papīra kastēs vai iesaiņojiet avīzē un uzglabājiet vēsā pieliekamajā vai skapī. Vislabākā temperatūra, lai saknes būtu svaigi, ir no 55 līdz 60 F. (12 līdz 15 C.), bet neatdzesējiet tās ilgāk par dažām dienām, jo tās ir pakļautas aukstumam.
Bieži pārbaudiet saldos kartupeļus un noņemiet visus, kas var sākt miltrasu, lai novērstu sēnīšu izplatīšanos uz citiem bumbuļiem.
Tradicionālā iekšējā banku darbība
Mūsu vecvecāki ievietotu bumbuļus situācijā, ko sauc par banku darbību. Tam vajadzēja sagatavot apļveida gultas ar pēdu augstām (0,5 m.) Zemes sienām. Apļa pamatne bija pārklāta ar salmiem, un kartupeļi tika sakrauti konusa struktūrā. Tad virs kaudzes tika uzcelta dēļu struktūra, un virsū tika iesaiņoti vairāk salmu.
Zeme pakāpeniski tika uzklāta virs 6 līdz 10 collām (15-25,5 cm.) Augšējiem salmiem ar vairākiem dēļiem, kas novietoti virs smilšu virsotnes, lai novērstu mitruma ieplūšanu kaudzē. Galvenais šāda veida saldo kartupeļu uzglabāšanā bija nodrošināt ventilāciju, novērst ūdens iekļūšanu un bumbuļu uzturēšanu vēsā stāvoklī, bet neļaujot tiem sasalt.
Saldo kartupeļu uzglabāšana smiltīs
Bumbuļus nav ieteicams uzglabāt smiltīs, jo tas nepieļauj pietiekamu ventilāciju. Tomēr jūs varat tos uzglabāt smiltīs, kas iepakotas kārtās mucās vai redeļu kastēs. Smiltis tos mīkstina un novērš ievainojumus un uztur saldos kartupeļus pietiekami atdzist, vienlaikus novēršot sasalšanu.
Šī metode vislabāk darbojas, ja muca tiek uzglabāta siltā pagrabā vai pieticīgi siltā garāžā. Sakņu pagrabi var arī darboties labi, ja tie neatrodas zonā, kur bieži notiek dziļa sasalšana.
