Par laimi, mantojuma trakums ir skāris galvenās ražošanas ejas, un tagad jūs, visticamāk, sastapsieties ar unikālām dārzeņiem, kas iepriekš nebija sasniedzami, ja vien tie netika atrasti zemnieku tirgū vai jūsu pašu veggie plāksteri. Mantojuma šķirņu atrašana un iegāde ir kļuvusi vieglāka, taču joprojām nav nekā tāda, kā audzēt savu. Viens šāds piemērs ir zemesriekstu ķirbju audzēšana - patiesi unikāls un garšīgs ķirbju eksemplārs.
Kas ir zemesriekstu ķirbis un vai zemesriekstu ķirbis ir ēdams?
Tātad, kas ir zemesriekstu ķirbis? Zemesriekstu ķirbis (Cucurbita maxima ‘Galeux d'Eysine’) ir ķirbju šķirnes mantojums, kas raksturīgs ar atšķirīgiem zemesriekstiem līdzīgiem izaugumiem, kas piparojas ar rozā nokrāsas mizas ārpusi. Protams, unikāls izskats, daži varētu teikt, ka nepievilcīgi, “zemesrieksti” faktiski ir liekā cukura uzkrāšanās ķirbju mīkstumā.
Pārmērīgs cukurs, vai jūs jautājat? Jā, zemesriekstu ķirbis ir vairāk nekā ēdams; mīkstums ir salds un garšīgs. Šīs kārpu izciļņi veido ārkārtīgi saldu mīkstumu, kas piemērots izmantošanai tādos desertos kā pīrāgi, maizes un siera kūkas.
Zināms arī kā “Galeux d’Eysine”, papildu informācija par zemesriekstu ķirbi mums norāda, ka tā ir 220 gadus veca mantojuma šķirne un, iespējams, krustojums starp Habarda ķirbi un nezināmu ķirbju šķirni. Tā kā tas ir mantojums, nevis hibrīds, ir iespējams ietaupīt sēklas no zemesriekstu ķirbja stādīšanai nākamajā gadā.
Kā audzēt zemesriekstu ķirbju augus
Zemesriekstu ķirbju stādu audzēšanai, tāpat kā visiem ķirbjiem, būs nepieciešams daudz vietas. Pats skvošs sver 10–12 mārciņas (4,5–5,4 kg.). Tāpat kā citus ziemas skvošus, augus audzē kā viengadīgus. Šie ķirbji nav izturīgi pret salu, un dīgšanai nepieciešami augsnes tempi starp 60–70 F. (15–21 grādi C.).
Zemesriekstu ķirbi jāaudzē pilnā saules gaismā labi nosusinošā, mitrumu aizturošā augsnē ar pH līmeni no 6,0 līdz 6,5.
Sagatavojiet 6 x 6 pēdu (1,8 x 1,8 m) dārza gabalu, vajadzības gadījumā mainot atkarībā no pH. Novietojiet augsnē četras vai piecas zemesriekstu ķirbju sēklas ¾ collu (2 cm) dziļumā; pārliecinieties, ka augsnes tempi pavasara beigās ir sasnieguši vismaz 65 F. (18 C.) temperatūru. Stādot vairākus zemesriekstu ķirbju augus, pārliecinieties, ka sēklas atstāj vismaz 3 pēdas (90 cm) viena no otras ar 5 pēdu (1,5 cm) atstarpēm. Viegli pārklājiet sēklas ar augsni un ūdeni.
Pārklājiet ar apmēram 2 collas (5 cm) mizas mulčas, lai augošajiem ķirbjiem būtu vieta, kur atpūsties virs mitras zemes. kas var izraisīt puvi. Zemesriekstu ķirbjus laista reizi nedēļā ar 2 collu (5 cm) ūdens māla vai mālaina augsnei vai divas reizes nedēļā ar 1 collu (2,5 cm) ūdeni smilšainā augsnē. Turiet brīvu zonu ap skvoša nezālēm, lai mazinātu kaitēkļu slēptuves un slimību izplatīšanos.
Nogatavināšana ir no 100 līdz 105 dienām. Novāc zemesriekstu ķirbjus pirms pirmā cietā sala. Izgrieziet tos no vīnogulāja, atstājot 2 cm (5 cm) kātu piestiprinātu pie skvoša. Ļaujiet viņiem divas nedēļas sacietēt labi vēdināmā telpā ar temperatūru aptuveni 80 F. (26 C.). Tagad tie ir gatavi pārvērst par jebkuru kulinārijas delikatesi, kuru jūs varat izdomāt, un to var uzglabāt arī ilgāku laiku (līdz trim mēnešiem).
