Bojātu mājās audzētu produkciju bieži ir grūti atrast, taču dažas šķirnes ne vienmēr norāda uz to, ka augļi vai dārzeņi nav izmantojami. Veikt, piemēram, jalapeños. Dažas nelielas jalapeño ādas plaisas ir bieži sastopams skats uz šiem pipariem, un to sauc par jalapeño corking. Kas īsti ir korķēšana ar jalapeño pipariem un vai tas kaut kādā veidā ietekmē kvalitāti?
Kas ir korķings?
Korķēšana uz jalapeño pipariem parādās kā atbaidīšana vai nelielas svītras uz piparu ādas virsmas. Šādā veidā redzot jalapeño ādas plaisāšanu, tas vienkārši nozīmē, ka tai jāpastiepjas, lai pielāgotos ātrai piparu augšanai. Pēkšņas lietavas vai jebkura cita ūdens pārpilnība (iesūcēja šļūtenes) kopā ar lielu daudzumu saules izraisīs piparus augšanas spurtā, kā rezultātā korķis. Šis korķēšanas process notiek daudzu veidu karstajos piparos, bet ne saldo piparu šķirnēs.
Informācija par Jalapeño Corking
Džalapeņo, kas ir aizkorķējies, Amerikas lielveikalā bieži neredz. Šis nelielais plankums tiek uzskatīts par kaitējumu šeit esošajiem audzētājiem, un papriku, kas ir aizkorķējusies, visticamāk pārstrādā konservētos pārtikas produktos, kur defekts netiek pamanīts. Turklāt korķēta jalapeño āda var būt nedaudz biezāka, kas patiešām nemaz neietekmē tās kvalitāti.
Citās pasaules daļās un īstajam piparu cienītājam neliela jalapeño ādas plaisāšana ir vēlama kvalitāte, un tā var pat nopelnīt augstāku cenu nekā tās nemarķētie brāļi un māsas.
Lielisks jalapeños novākšanas rādītājs ir ražas novākšana pēc datuma, kas norādīts piparu sēklu paciņās. Optimālais savākšanas datums tiks norādīts diapazonā, jo dažādos gada laikos tiek stādītas dažādas papriku šķirnes, kā arī lai pielāgotos variācijām USDA audzēšanas zonās. Lielākā daļa karsto piparu diapazonu ir no 75 līdz 90 dienām pēc stādīšanas.
Korķa korķēšana tomēr ir lielisks gabarīts, kad novākt jalapeño piparus. Kad pipari ir gandrīz nobrieduši un ādā sāk parādīties šīs stresa zīmes (korķošana), uzmanīgi sekojiet tiem. Novāciet papriku, pirms āda sadalās, un jūs būsiet pārliecināts, ka esat izvilcinājis savus piparus gatavības laikā.
