Ja jums ir paveicies, ka esat ēdis itāļu cepamos piparus, jūs, bez šaubām, vēlaties audzēt pats. Iespējams, ka savu itāļu cepamo papriku audzēšana ir vienīgais veids, kā daudzi no mums kādreiz varēs atkārtot šo itāļu delikatesi, ja vien jūs, protams, nedzīvojat netālu no tirgus, kas specializējas itāļu virtuvē. Tie, kas nekad nav lietojuši šo prieku, brīnās: "Kas ir itāļu cepamie pipari?" Lasiet tālāk, lai uzzinātu par itāļu pipariem cepšanai un kādas itāļu cepamo piparu šķirnes ir pieejamas.
Kas ir itāļu cepamie pipari?
Itāļu cepamie pipari ir sava veida Capsicum annum maināmi kā Cubanelle, Italianelles vai Sweet Italian Long peppers. Atšķirībā no daudziem negataviem pipariem, kuriem ir rūgta garša, itāļu cepamās paprikas ir saldas katrā posmā no zaļas līdz dzeltenai līdz sarkanai. Krāsā tie svārstās no spilgti citrona līdz dziļi meža zaļumam, kas nogatavojas līdz oranžam un pēc tam sarkanam, kad tas ir pilnībā nobriedis.
Itāļu pipari cepšanai ir kopīgas itāļu virtuves iezīmes. Tās ir gan saldas, gan nedaudz pikantas, apmēram 6 collas (15 cm) garas un konusveida no kāta līdz galam. Mīkstums ir plānāks par bulgāru pipariem un ar nelielu sēklu daudzumu ir ideāls šķēlēs sagriešanai un cepšanai. Neapstrādāti, tie ir kraukšķīgi un saldi / pikanti, bet to cepšana piešķir maigu dūmu aromātu.
Ir vairākas itāļu cepamo piparu šķirnes, bet visbiežāk sastopamā itāļu mantojuma sēklu šķirne ir “Jimmy Nardello”. Šo šķirni Nardello ģimene 1983. gadā uzdāvināja Seed Saver Exchange. Tos no Dienviditālijas piekrastes pilsētas Ruoti 1887. gadā pārveda Gisepe un Andžela Nardello. Šķirne nosaukta pēc viņu dēla Džimija.
Audzējot itāļu cepamos piparus
Itālijas cepamie pipari sasniedz 60 līdz 70 dienas, lai sasniegtu gatavību. Lai izbaudītu agrāku ražu, sāciet sēklas telpās astoņas nedēļas agrāk. Viņi var augt lielākajā mērenā klimatā ar mērenu lietu un uzplaukt vasaras karstumā. Tie jāaudzē apgabalā ar vismaz sešām saules stundām dienā.
Lai audzētu itāļu cepamos piparus, sēj sēklas apmēram 6 collu dziļumā labi notecinošā podiņā un ūdeni, līdz augsne ir mitra. Saglabājiet augsni mitru. Glabājiet trauku vietā, kur pastāvīgi ir 70–75 grādi F. (21–24 ° C) vai siltāks.
Kad stādiem ir divi pilni lapu komplekti, retiniet stādus, tos sagriežot augsnes līmenī. Pārvietojiet piparu transplantācijas ārpusē, kad nakts vidējā temperatūra ir vismaz 55 grādi F. (13 C.). Ļaujiet transplantācijai pielāgoties āra temperatūrai, nedēļas laikā pakāpeniski palielinot laiku, ko viņi pavada ārā.
Kad esat gatavs stādīt transplantācijas, izvēlieties vietu, kurā ir pilna saule. Labojiet dārza augsni ar vienādām daļām komposta un kūtsmēslu. Ar kapli izveidojiet stādīšanas vagas, kas atrodas 2 pēdu (61 cm) attālumā viena no otras. Iestatiet transplantācijas vagās 18 collu (46 cm) attālumā.
Apstādiet augus ar dažu collu (8 cm) mulču, lai palīdzētu saglabāt mitrumu, palēnināt nezāles un izolēt saknes. Ielieciet mietu zemē netālu no auga un ar mīkstu auklu brīvi piesieta kātu pie mieta.
Uzturiet augsni mitru, vismaz collu (2,5 cm) nedēļā atkarībā no laika apstākļiem. Mēslojiet ar pilnīgu mēslojumu, piemēram, 5-10-10, kad sāk veidoties ziedi, vai kārtīgi izkaisiet kompostu vai kūtsmēslus ap augu pamatni un ūdeni.
Kad pipari ir gatavi, sagrieziet tos no auga. Tagad jums tikai jāizlemj, kā tos pagatavot. Vienkārša šo piparu itāļu recepte ietver papriku cepšanu uz karstas pannas, kas garšota ar sāli, pēc tam pabeidzot to ar apsmidzināšanu ar parmezāna sieru. Buon appetito!
