Ģints Opuntia ir viena no lielākajām kaktusu grupām. Lielo spilventiņu dēļ Opuntia bieži sauc par bebru kaktusu, un tā ražo vairāku veidu ēdamos ēdienus. Skaisti sulīgi augļi ir garšīgi un noderīgi ievārījumos un želejās. Bet vai jūs varat ēst kaktusu spilventiņus? Plašos, sulīgos spilventiņus var ēst neapstrādātus vai pagatavot dažādos veidos. Jums vienkārši jāzina, kā izvēlēties kaktusa spilventiņus un kā tos sagatavot. Neļaujiet šiem muguriņiem jūs nobiedēt. Kaktusu spilventiņi ir garšīgi un barojoši.
Vai jūs varat ēst kaktusu spilventiņus?
Ja jūs kādreiz esat bijis etniskajā veikalā, kas specializējas meksikāņu un dienvidrietumu virtuvē, iespējams, esat redzējis kaktusu spilventiņus. Augi īpaši labi aug tuksneša tipa apgabalos, un pieaugušie augi var saražot no 20 līdz 40 spilventiņiem gadā. Vieta, kur augi aug savvaļā, spilventiņus sauc par nopales, tuksneša delikatesi, kas ir pārvadāta pa štatiem.
Ēdamo kaktusu spilventiņu novākšanai ir noteikts dienas laiks un gads. Nopaleņu novākšana optimālā laikā nodrošina mazāk skābes saturu un saldāku dārzeņu.
Dzeloņu bumbieru kaktuss ir galvenais nopales avots. Neskatoties uz spilventiņa bruņojumu, tie tika izmantoti pārtikā, iespējams, tik ilgi, kamēr cilvēki ir bijuši dzimtajā reģionā. Nopales tiek ēst neapstrādātas vai vārītas. Kad tie ir pagatavoti, tiem ir nedaudz gluda tekstūra, līdzīgi kā okra, bet aromāts ir pievilcīgs un receptēm pievieno citronu piezīmi.
Bieži var redzēt nopales, kas konservētas specializētos veikalos vai lielveikala Meksikas nodaļā. Jūs tos izmantojat tāpat kā jebkurus dārzeņu konservus. Kaktusi tiek komerciāli audzēti Meksikā, taču jūs varat arī novākt savus spilventiņus, ja dzīvojat apgabalā, kur Opuntia ir izplatīta. Pārtikas kaktusu spilventiņu novākšana ir nedaudz līdzīga medību bišu ligzdas uzlidojumam. Iespēja iedzelt ir patiešām.
Kad novākt ēdamo kaktusu
Jūs varat novākt spilventiņus jebkurā gada laikā. Tomēr, zinot, kad jānovāc ēdamais kaktuss, lai iegūtu vislabāko garšu, tiks nodrošināti saldāki dārzeņi. Labākais laiks ir rīta vidus, kad skābes saturs joprojām ir zems.
Tā kā spilventiņam jau ir pīrāga garša, jūs vēlaties izvairīties no rūgtuma, kas varētu rasties, ja ražu novāksit vēlāk dienā. Nobriedušu kaktusu var novākt līdz 6 reizēm gadā. Vienkārši atcerieties, tāpat kā ar jebkuru augu, pārliecinieties, ka uz augu paliek vismaz 2/3 spilventiņu, lai veicinātu fotosintēzi un enerģijas savākšanu.
Kā izvēlēties kaktusa spilventiņus
Pirmais solis, nopērkot nopales, ir apbruņoties. Kleita garās piedurknēs un biezos cimdos. Tongi ir noderīgi, tāpat kā asais nazis.
Satveriet spilventiņu ar knaiblēm un sagrieziet to vietā, kur sekcija savienojas ar citu spilventiņu. Izmantojot knaibles, noņemiet spilventiņu un ievietojiet to maisiņā. Vislabāk darbojas rupjš auduma maisiņš vai auduma maisiņš, jo plastmasas maisiņš mugurām neatbilst.
Kad esat saņēmis spilventiņu mājās, nomazgājiet to un vēlreiz, izmantojot knaibles, izmantojiet nazi, lai nokasītu muguriņas. Pēc tam jūs varat nomizot ādu, ja vēlaties, un izmantot dārzeņu neapstrādātu salātos vai sautētus, vārītus vai grauzdētus.
Jūs varat arī izvēlēties izmantot spilventiņus medicīniski, līdzīgi kā alvejas augs. Spilventiņā esošā sula acīmredzot atbaida arī odus. Šim apbrīnojamajam kaktusam ir daudz lietojumu, to ir viegli audzēt un tas ir Amerikas dienvidrietumu simbols.
