Lai gan lielākā daļa cilvēku zina, ka sīpoli ir vienkārši jauni, nenobrieduši sīpoli, kurus ir viegli audzēt, ne visi ir pārliecināti par sīpolu vākšanu vai novākšanu. Ķiploki tiek novākti to zaļumu un mazā, baltā kāta dēļ, kas aug zem zemes. Gan ķiploku zaļumus, gan balto kātu var sagriezt vai sasmalcināt un pievienot salātiem vai izmantot kā rotājumu. Tos var arī pagatavot, un daudzās receptēs tos bieži izmanto kā maurlokus. Faktiski nobriedis ķiploks ir diezgan līdzīgs lielam maurlokam.
Kad izvēlēties ķiplokus
Ķiplokus parasti novāc pirms sīpolu sīpolu veidošanās. Parasti, jo jaunāks ķiploks, jo maigāks aromāts. Precīzs ķemmīšgliemeņu novākšanas laiks ir atkarīgs no personīgās izvēles, bet parasti tas notiek apmēram 60 dienu laikā pēc stādīšanas.
Ķiplokus var novākt vairākas reizes sezonas laikā atkarībā no to brieduma pakāpes, un lielākā daļa cilvēku tos novāc, kad tie ir vismaz pus collu (1,2 cm) biezi vai jebkur no 8 līdz 12 collām (20-30 cm) gari. . Vēl viens veids, kā pateikt viņu briedumu, ir krāsa. Ķiplokiem jābūt zaļiem, vertikāliem un sulīgiem, turpretī sīpoli ir gatavi novākšanai, kad tie ir kļuvuši dzelteni un uzsisti.
Kā jūs novācat ķiplokus?
Kad ķiploki ir gatavi novākšanai, uzmanīgi atlaidiet apkārtējo augsni, lai jūs varētu uzmanīgi tos uzvilkt. Novācot ķiplokus, izvēlieties lielākos un vispirms tos izmantojiet, jo vislabāk ir gan novākt, gan lietot ķiplokus uzreiz. Pārāk ilgi atstātie sīpoli ātri nokusīs un zaudēs svaigumu.
Tomēr, ja jūs nevarat izmantot visus savāktos ķiplokus, tos var uzglabāt ledusskapī līdz vienai nedēļai. Vislabāk tos nemazgāt, ja uzglabāšana ir nepieciešama. Glabājiet ķiplokus hermētiskā, plastmasas maisiņā. Daži cilvēki uzskata, ka to ievietošana mitrā papīra dvielī arī darbojas.
Gatavojot ķiplokus, noteikti nogrieziet baltā kāta saknes un galu, kā arī zaļumu augšējās divas collas (5 cm).
