Vai meklējat labu pagaidu salātu ražu, kamēr jūs pacietīgi gaidāt pavasara zaļumus? Nemeklē tālāk. Mačs (rhims ar skvošu) vienkārši var derēt rēķinam.
Kukurūzas salātu zaļumi izskatās kā mazas rozetes ar sešiem līdz astoņiem, karotes formas samtaina lapām, kas sazarojas no plāna, maiga kāta. Kukurūzas salātu zaļumi ir atrodami ārkārtīgi zemu līdz zemei. Ražas novākšana kopā ar to ārkārtīgo delikatesi ir sarežģīts un garlaicīgs uzdevums, kā rezultātā tirgū tiek piedāvāta augstāka cena par gardēžu zaļumiem.
Dzimtene Francijā, mače (Valerianella locusta) vai kukurūzas salātu zaļumi, kā arī tie ir zināmi, kopš 17. gadsimta tiek kultivēti ar nosaukumu doucette. Ir vairāk nekā 200 mače šķirņu, katrai no tām ir nedaudz atšķirīga nianse. 20. gadsimta beigās vīrietis, kurš mums atveda salātus ar maisiņiem, iesaiņotus, Tods Kūns, ieviesa kukurūzas salātu zaļumus Ziemeļamerikas tirgū.
Kas ir Mačs Grīns?
Labi, kas tad ir mače zaļumi? Mačes zaļumi ir saltu zaļie aukstā laika apstākļi, kas ir līdzīgi Tatsoi, un tiek nosaukti tādā veidā, kad tie tiek stādīti pēc kukurūzas novākšanas. Maču ne tikai sauc par kukurūzas salātu zaļo nosaukumu, bet dažreiz to sauc arī par jēra salātiem vai fetticus. Kukurūzas salātu zaļumos ir daudz vitamīnu B un C, dzelzs, folskābes un kālija uzturvielu.
Kā lietot Maču Zaļo
Maiga garša ar riekstu un salātiem līdzīgu kraukšķīgumu, kukurūzas salātu zaļumi bieži tiek kombinēti ar aromātiskākiem zaļumiem, piemēram, sinepēm. Mestie salāti, atsevišķi vai kopā ar citiem pikantākiem zaļumiem, vai arī izmantoti kā viegli sautēti dārzeņi omletēs, zupās vai rīsos, ir ieteikumi, kā lietot mahe zaļumus.
Kukurūzas salātu zaļumus var tvaicēt un pasniegt kā spinātus vai izmantot kā gultu citu ēdienu ievietošanai. Jebkura sagatavošana, kas saistīta ar karstumu, jāveic pēdējā sekundē, jo mače ir ārkārtīgi smalka un, ja to pagatavo pārāk ilgi, tā saasināsies līdz galam.
Mačes Zaļo kopšana
Maču zaļumu kopšanai nepieciešama saulaina vieta labi nosusinātā augsnē. Kukurūzas salātu zaļumi ir izturīgi pret vēsu laiku, tāpēc tos var sēt no septembra līdz maijam, agrā rudenī līdz Pateicības dienai, kas ir ideāls stādīšanas laiks.
Vai nu raidiet mače sēklas, vai arī stādiet 12–18 collu (31–46 cm.) Un 6 collu (15 cm) atstatumā. Esi pacietīgs. Šīs mazās skaistules laiku dīgst, apmēram mēnesi, un pat tad augi atrodas runty pusē.
Ražu novāc martā, kad ir sešas līdz astoņas lapas; un, novācot ražu, jūs dabiski retiniet kultūru. Nomazgājiet labi, jo mače karotes formas lapas mēdz slēpt netīrumus. Aptuveni desmit kukurūzas salātu zaļumi ir vajadzīgi, lai ražu novāktu martā, bet aprīļa beigās to vajag mazāk, jo augi būs trīskāršojušies.
Līdz maijam mače augi pieskrūvējas un kļūst stingri un lokaini. Šajā laikā tas viss ir beidzies; laiks pavasara zaļumiem pēc tam, kad ziemas beigās vēlēsieties baudīt savus dārza svaigus zaļumus.
