Baklažāni ir augļi, kas piesaistījuši daudzu valstu iztēli un garšas kārpiņas. Baklažāni no Japānas ir pazīstami ar savu plānu ādu un mazām sēklām. Tas padara viņus par ārkārtīgi maigiem. Lai gan lielākā daļa japāņu baklažānu veidu ir gari un slaidi, daži ir apaļi un olu formas. Turpiniet lasīt, lai iegūtu vairāk informācijas par japāņu baklažāniem.
Kas ir japāņu baklažāns?
Baklažāni ir kultivēti gadsimtiem ilgi. Ir raksti no 3rd gadsimta, atsaucoties uz šī savvaļas augļa audzēšanu. Liela daļa audzēšanas tika veikta, lai noņemtu savvaļas formu dūrienus un savelkošo garšu. Mūsdienu japāņu baklažāns ir zīdaini gluds, salds un viegli lietojams.
Sākotnējie baklažāni bija mazi, apaļi, zaļi augļi ar nelielu rūgtumu miesai. Laika gaitā japāņu baklažānu šķirnes ir pārtapušas galvenokārt par violeti mizotiem, gariem, slaidiem augļiem, lai gan joprojām ir zaļas formas un pat dažas mantojuma šķirnes ir baltas vai oranžas.
Daudziem baklažāniem no Japānas ir pat raiba vai raiba mīkstums. Lielākajai daļai hibrīdu šķirņu ir tik dziļi violeta āda, kas, šķiet, ir melna. Baklažānu lieto maisot, zupā un sautējumā, kā arī mērcēs.
Informācija par japāņu baklažāniem
Japāņu baklažānu šķirnes ir daudz liesākas nekā tipi “globuss”, kas parasti sastopami mūsu lielveikalos. Viņiem joprojām ir tādas pašas barības priekšrocības, un tos var izmantot vienādi. Lauksaimnieku un specializētajos tirgos visbiežāk sastopamie veidi ir spīdīgi, purpursarkani augļi. Mīkstums ir krēmīgs un nedaudz porains, kas padara to par lielisku ēdienu sāļo vai saldo mērču un garšvielu uzsūkšanai.
Dažas šķirnes, kuras varat audzēt, ir:
- Kurume - Tik tumšs, ka ir gandrīz melns
- Šoja Gara - Ļoti garš, slaids baklažāns
- Mangan - Mazliet kuplāks nekā parastās slaidās japāņu šķirnes
- Naudas veidotājs - Biezi, bet iegareni violeti augļi
- Konasu - mazi, noapaļoti melni augļi
- Ao Diamuru - noapaļots zaļš baklažāns
- Choryoku - slaids, garš zaļš auglis
Japānas baklažānu audzēšana
Visu veidu japāņu baklažāniem ir nepieciešama pilna saule, labi nosusinoša augsne un siltums. Sāciet sēklas telpās 6 līdz 8 nedēļas pirms pēdējā sala. Plāni stādi, kad viņiem ir pāris īsto lapu pāri. Nocietiniet augus un pārstādiet tos sagatavotā gultā.
Nogrieziet augļus, kad tie ir nepieciešamā izmēra. Augļu noņemšana var veicināt turpmāku ražošanu.
Japāņu baklažāni iemācās tādus tradicionālos aromātus kā miso, soja, sakē, etiķis un ingvers. Viņi labi savieno ar piparmētru un bazilika garšu. Gandrīz jebkura gaļa papildina japāņu baklažānus, un to izmanto sautēšanai, cepšanai, cepšanai un pat marinēšanai.
