Ķīniešu artišoku augs dod nedaudz bumbuļu, kas ir populārs Āzijas virtuvē. Ārpus Āzijas, kur to bieži atrod marinēti, ķīniešu artišoku augi ir retums. Francijā ievesto augu biežāk sauc par nosaukumu Crosne, kas nosaukts pēc Francijas ciemata, kurā sākotnēji tika kultivēts.
Mūsdienās crosnes (vai chorogi) var atrast īpašos gardēžu veikalos un augstas klases restorānos ar atbilstošu cenu, taču jūs varat arī audzēt pats. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā augt un kad novākt ķīniešu artišokus.
Kas ir ķīniešu artišoki?
Ķīnas artišoku rūpnīca (Stachys affinis) ir daudzgadīgs sakņu dārzenis, kas sastopams piparmētru ģimenē. Tāpat kā piparmētru augi, ķīniešu artišoks ir tendence augt nepietiekami un var viegli apsteigt dārza teritoriju.
Viņiem ir lapotne, kas izskatās ļoti līdzīga piparmētru lapām zemu augošu, 5. zonai izturīgu augu apstākļos. Izmanto gan kā kulinārijas zāli, gan ārstniecības augu, lielākā daļa ķīniešu artišoku audzē gardajiem bumbuļiem, kurus var ēst svaigus vai vārītus un ir riekstu garša, kas līdzīga ūdens kastaņam vai jicama.
Vasaras vidū vai beigās mazos augus rotā jauki rozā līdz gaiši violets ziedu tapas.
Kā audzēt ķīniešu artišokus
Ķīniešu artišoku augi tiek kultivēti to saražotajiem mazajiem bumbuļiem, ko sauc par crosnes, kas nedaudz kļuvuši par kulinārijas sensācijām. Šo bumbuļu raža ir laikietilpīga, un to izrakšanas laiks ir ļoti īss, un tas veicina to retumu un augsto cenu.
Neskatoties uz to veselīgo cenu, krosiem ir daudz lietojumu. Tos var ēst svaigus no rokas kā burkānu, iemest salātos vai vārīt zupās, maisot ceptus, sautētus vai tvaicētus.
Par laimi, ķīniešu artišoku audzēšana ir vienkārša lieta. Augi dod priekšroku labi nosusinošai augsnei pilnā saulē. Augsne tomēr jāuztur mitra un mulčēta. Tā kā tai ir invazīvas tendences, stādiet ķīniešu artišoku apgabalā, kas atrodas prom no citiem augiem. Pavasaris ir piemērots laiks bumbuļu stādīšanai.
Kad novākt ķīniešu artišoku
Ķīniešu artišoku augiem bumbuļu veidošanās prasa apmēram 5-7 mēnešus. Viņi ir gatavi novākt ražu jebkurā laikā rudens un ziemas laikā, kad augs ir miera stāvoklī.
Augšējo augšanu sals var iznīcināt, taču paši bumbuļi ir diezgan izturīgi un tos var atstāt pazemē vēlākai ražai. Paceliet bumbuļus tāpat kā kartupeļus. Ir gandrīz neiespējami atrast visus bumbuļus, bet visi, kas palikuši aiz muguras, augs pēc kārtas.
Ķīniešu artišoku audzēšana ir ārkārtīgi vienkārša, un, tā kā augs ir daudzgadīgs augs, dārznieks sagādās daudzu gadu garšīgus bumbuļus. Lai gan tas var būt invazīvs, ražas novākšanas laikā auga lielumu var palēnināt, vienkārši pavelkot to uz augšu.
