Ziedkāposti ir populāra dārza kultūra. Viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem, ko dzirdam, ir tas, kad jāzāģē ziedkāposti vai kā novākt ziedkāpostu.
Kad ziedkāposti ir gatavi izvēlēties?
Kad galva (biezpiens) sāk augt, tā no saules gaismas galu galā kļūs krāsaina un rūgta. Lai no tā izvairītos, ziedkāposti bieži tiek blanšēti, lai saule nenokļūtu no galvas un balinātu ziedkāpostu. Parasti tas tiek darīts, kad galva sasniedz apmēram tenisa bumbiņas lielumu vai 2 līdz 3 collas (5-8 cm) diametru. Vienkārši pavelciet apmēram trīs vai četras lielas lapas un brīvi sasieniet vai piestipriniet tās ap ziedkāpostu galvu. Daži cilvēki tos apsedz arī ar zeķbiksēm.
Tā kā ziedkāpostu galva ideālos augšanas apstākļos attīstās diezgan ātri, parasti raža būs gatava nedēļas vai divu laikā pēc blanšēšanas procesa. Tā ir laba ideja to paturēt acīs, lai noteiktu, kad novākt ziedkāpostu, un izvairīties no tā, ka tā kļūst pārāk nobriedusi, kā rezultātā veidojas graudaini ziedkāposti. Ziedkāpostu vēlaties izvēlēties, kad galva ir pilna, bet pirms tā ir sākusi atdalīties, parasti ziedkāpostu var sagriezt ar diametru aptuveni 6 līdz 12 collas (15-31 cm.).
Kā novākt ziedkāpostu
Nobriedušai galvai jābūt stingrai, kompaktai un baltai. Kad esat gatavs novākt ziedkāpostu galvu, sagrieziet to no galvenā kāta, bet dažas ārējās lapas atstājiet piestiprinātas, lai aizsargātu galvu un pagarinātu tās vispārējo kvalitāti, līdz tā ir gatava ēst. Noteikti rīkojieties ar galvu uzmanīgi, jo tā var diezgan viegli sasitties.
Pēc ziedkāpostu novākšanas
Pēc ražas novākšanas galvu parasti ieteicams iemērc sālsūdenī (2 ēd.k. līdz 1 gal) apmēram 20 līdz 30 minūtes. Tas palīdzēs izraidīt visus kāpostu tārpus, kas, iespējams, slēpjas galvas iekšienē. Šie kaitēkļi ātri iznāks un nomirs, tāpēc galvu būs ne tikai droši ēst, bet arī uzglabāt, neuztraucoties par to, ka ar to mielosies. Ziedkāposti vislabāk saglabājas sasaldēti vai konservēti, bet ledusskapī tas saglabāsies apmēram nedēļu vai ilgāk, ja iesaiņoti aizsargapvalkā.
