Pasaulē ir daudz veidu pārtikas, kas mūsu reģionā nav izplatīti. Šo pārtikas produktu atklāšana padara kulinārijas pieredzi aizraujošu. Veikt, piemēram, Adzuki pupiņas. Kas ir Adzuki pupiņas? Tie ir senie Āzijas pākšaugi, kurus parasti audzē kā impulsu vai žāvētas pupiņas, bet dažreiz tos lieto arī svaigus. Tos gadsimtiem ilgi audzē Ķīnā un Japānā, kā arī citās Austrumu valstīs.
Adzuki pupiņu uzturs nav iekļauts toņos, kur ir daudz šķiedrvielu un vitamīnu. Pupas ir diezgan viegli audzējamas, taču tām nepieciešama ilga sezona, tāpēc sāciet tās telpās īsā sezonas klimatā. Adzuki pupiņu audzēšana mājas ainavā palīdzēs jums iegūt šo mazo pupiņu ieguvumus veselībai un pievienos zināmu interesi ģimenes pusdienu galdam, ņemot vērā to daudzveidību.
Kas ir Adzuki pupiņas?
Pākšaugi ir noderīgi ķermenim un ainavai. Tas ir saistīts ar to slāpekļa piesaistes spējām, kas augiem rada veselīgus augšanas apstākļus. Adzuki pupiņu audzēšana dārzeņu dārzā ļaus iegūt augsnei draudzīgus ieguvumus, vienlaikus pievienojot kaut ko jaunu ģimenes galdam.
Adzuki pupiņas bieži tiek pasniegtas vārītas ar rīsiem, bet pākšaugu saldās garšas dēļ tās var atrast arī desertos. Šīs daudzveidīgās pupiņas ir viegli audzējamas, un ir vērts tās pievienot pieliekamajam.
Adzuki pupiņas ir mazas sarkanbrūnas pupiņas, kas aug garām zaļām pākstīm. Pākstis kļūst gaišākas un gaišākas nokrāsā, kas norāda, ka ir laiks novākt sēklas iekšpusē. Sēklām sānos ir rēta, kas izvirzīta grēdā. Adzuki mīkstums vārot ir krēmīgs un ar saldu, riekstu garšu. Augs pats aug 1 līdz 2 pēdas (0,5 m) augstumā, iegūstot dzeltenus ziedus, kam seko pākšu kopas.
Pupas var žāvēt vai ēst svaigus. Kaltētas pupiņas ir nepieciešams iemērc stundu pirms vārīšanas. Japānā pupiņas tiek pagatavotas saldā pastā un izmantotas pelmeņu, kūku vai saldu maižu pildīšanai. Tie ir arī biezeni ar ķiplokiem, karstām sinepēm un ingveru un tiek izmantoti kā garšviela.
Kā audzēt Adzuki pupiņas
Adzuki prasa 120 dienas no sēšanas līdz ražas novākšanai. Dažos klimatiskajos apstākļos tas nav iespējams ārpus telpām, tāpēc sēklas ieteicams stādīt iekšpusē. Adzuki pupiņas var piesaistīt slāpekli, bet tām nepieciešama inokulācija ar rizobaktērijām.
Augi nepieļauj pārstādīšanu, tāpēc sēklas sāciet kompostējamos traukos (piemēram, kokosšķiedras vai kūdras), kas stādīsies tieši zemē. Augu sēklas ir collas (2,5 cm) dziļas un 4 collas (10 cm) viena no otras. Kad augi ir 2 collas (5 cm) augsti, atšķaidiet pupiņas līdz 18,5 collām (45,5 cm).
Jūs varat novākt pākstis, kad tās ir zaļas, vai gaidīt, līdz tās kļūst iedegušas un nožuvušas. Pēc tam pupiņas izvelciet sēklu novākšanai. Vissvarīgākā adzuki pupiņu kopšanas un novākšanas sastāvdaļa ir nodrošināt labi nosusinātu augsni. Šiem augiem ir nepieciešams nemainīgs mitrums, taču tie nevar pakļauties purvainām augsnēm.
Izmantojot Adzuki pupiņas
Jaunās maigas pākstis var savākt agri un izmantot daudz, tāpat kā jūs izmantotu snap zirņus. Visizplatītākais veids ir gaidīt, kamēr sēklu pākstis sadalās, un novākt kaltētās sēklas. Ir konstatēts, ka adzuki pupiņu uzturs satur 25% olbaltumvielu. Ar tik augstu olbaltumvielu līmeni un daudzām barības vielām (piemēram, folātiem, B un A vitamīniem) un minerālvielām (dzelzi, kalciju, mangānu un magniju) šīs pupiņas ir uztura spēkstacijas.
Vēl viena populāra pupiņu izmantošana ir kā asni. Izmantojiet diedzētāju vai sietiņu. Izskalojiet pupiņas divas reizes dienā un katru reizi ievietojiet tās tīrā ūdenī. Apmēram pēc 24 stundām jums būs svaigi ēdami kāposti. Žāvētas pupiņas var ietaupīt līdz pat gadam.
Novērtējiet 20 līdz 24 augus, lai sezonā barotu 4 cilvēku ģimeni. Tas var izklausīties pēc daudziem augiem, bet sēklas ir viegli saglabāt gadu ap ēšanu, un augi augsni bagātinās, kad sezonas beigās tās tiks apstrādātas. Adzuki var arī sagriezt, lai ietaupītu vietu un nodrošinātu lielāku kultūru daudzveidību.
