“Šefpavāra labākais draugs” vai vismaz būtiska zāle franču virtuvē, franču estragona augi (Artemisia dracunculus ‘Sativa’) ir grēcīgi aromātiski ar smaržu, kas atgādina saldu anīsu un garšu, kas līdzīga lakricas smaržai. Augi aug 24–36 collu (61 līdz 91,5 cm) augstumā un izplatās 12–15 collas (30,5–38 cm) attālumā viens no otra.
Lai gan franču estragona garšaugi nav klasificēti kā citas sugas, tos nevajadzētu jaukt ar krievu estragonu, kam ir mazāk intensīva garša. Ar šo estragona zāli, visticamāk, sastopas mājas dārznieks, ja to pavairo ar sēklām, savukārt franču estragona garšaugi tiek pilnībā pavairoti veģetācijas ceļā. Īstu franču estragonu var atrast arī zem neskaidrākiem nosaukumiem “Dragon Sagewort”, “Estragon” vai “German Tarragon”.
Kā izaudzēt franču estragonu
Augošie franču estragona augi uzplauks, ja tos stādīs sausās, labi aerētās augsnēs ar neitrālu pH līmeni no 6,5 līdz 7,5, lai gan augi labi darbosies arī nedaudz skābākā vidē.
Pirms franču estragona garšaugu stādīšanas sagatavojiet augsni, samaisot 1 līdz 2 collas (2,5 līdz 5 cm) labi kompostētu organisko vielu vai ½ ēdamkarotes (7,5 ml) universāla mēslojuma (16-16-8) uz kvadrātpēdu (0,1 kv. m). Organisko vielu pievienošana ne tikai baro Francijas estragona augus, bet arī palīdzēs augsnes aerācijai un uzlabos ūdens novadīšanu. Iedarbiniet organiskās barības vielas vai mēslojumu augsnes augšdaļā no 6 līdz 8 collām (15 līdz 20,5 cm).
Kā jau minēts, franču estragonu pavairo veģetatīvi, izmantojot stumbra spraudeņus vai sakņu dalīšanu. Iemesls tam ir tāds, ka franču estragona garšaugi reti zied un tādējādi sēklu ražošana ir ierobežota. Pavairojot no sakņu dalīšanas, ir nepieciešama franču estragona augu kopšana, lai jūs nesabojātu smalkās saknes. Izmantojiet nazi kapļa vai lāpstas vietā, lai maigi atdalītu saknes un savāktu jauno zāļu augu. Sadaliet zāli pavasarī tieši tad, kad jaunie dzinumi laužas. Jums vajadzētu būt iespējai savākt trīs līdz piecas jaunas transplantācijas no vecāku Francijas estragona rūpnīcas.
Pavairošana var notikt arī agri no rīta, ņemot spraudeņus no jauniem kātiem. Nogrieziet 4 līdz 8 collu (10 līdz 20,5 cm) stublāju tieši no mezgla un pēc tam noņemiet apakšējo trešdaļu lapu. Iemērciet sagriezto galu sakņu hormonā un pēc tam iestādiet siltā, mitrā augsnē. Saglabājiet jauno zālaugu zāli vienmērīgi. Kad saknes veidojas jūsu jaunajā estragona augā, to pēc pavasara sala briesmām var pārstādīt dārzā pavasarī. Stādiet jaunos franču estragona augus 24 collu (61 cm) attālumā viens no otra.
Jebkurā gadījumā jūs pavairojat franču estragonu, augi dod priekšroku pilnīgai saules iedarbībai un siltiem, bet ne karstiem tempiem. Temperatūra, kas pārsniedz 90 F. (32 C.), var prasīt zāļu pārklājumu vai daļēju ēnojumu.
Franču estragona augus var audzēt kā viengadīgus vai daudzgadīgus augus, atkarībā no jūsu klimata, un tie ir ziemas izturīgi pret USDA 4. zonu. Ja jūs audzējat franču estragonu vēsākā atmosfērā, ziemas mēnešos augu pārklājiet ar vieglu mulču.
Franču estragona augu kopšana
Pieaugošie franču estragona augi nepieļauj slapjus vai pārāk piesātinātus augsnes apstākļus, tāpēc uzmanieties no pārmērīgas laistīšanas vai izvietošanas vietās, kas pazīstamas ar stāvošu ūdeni. Laistiet apmēram reizi nedēļā un ļaujiet augsnei nožūt starp laistīšanu.
Mulčējiet ap auga pamatni, lai mitrums atrastos netālu no jūsu zāles virsmas un atturētu no sakņu puves, pretējā gadījumā franču estragons ir diezgan izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem.
Francijas estragonu nav nepieciešams mēslot, un tāpat kā lielākajai daļai garšaugu, arī estragona garša pastiprinās augsnēs, kurās trūkst barības vielu. Vienkārši mēslojiet stādīšanas laikā un pēc tam ļaujiet tai iet.
Franču estragonu var sagriezt un saspiest, lai saglabātu tā formu. Padaliet augus pavasarī, lai saglabātu zāles veselību, un pārstādiet tos ik pēc diviem līdz trim gadiem.
Kad tas ir izveidots, sagatavojieties baudīt franču estragonu svaigā vai sausā veidā, lai pagatavotu zivju receptes, olu ēdienus un sviesta savienojumus vai pat aromatizētu etiķus. Labu apetīti!
