Ja viss, ko jūs zināt par sezama sēklām, ir sezama sēklu hamburgeru maizīšu ēšana, jūs zaudējat. Sezama augu sēklām ir daudz lietojumu, kas tālu pārsniedz šo burgeru. Tātad, ko vēl jūs varat darīt ar sezama sēklām? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā mājās lietot sezama sēklas un kādam sezamam tiek izmantots visā pasaulē.
Par sezama augu sēklām
Sezama augu sēklas (Sesamum indicum) senās kultūras ir kopušas jau 4000 gadus. Daudzās kultūrās sezama sēklas tika izmantotas no Ēģiptes līdz Indijai līdz Ķīnai. kam lieto sezamu? Sēklas var izmantot tādas, kādas tās ir, grauzdētas vai presētas to vērtīgajai sezama eļļai, un to krāsas var būt no baltas līdz melnai un sarkanai līdz dzeltenai.
Viņiem ir izteikta riekstu garša, kas ir pildīta ar olbaltumvielām, kalciju, antioksidantiem, uztura šķiedrvielām un mononepiesātinātām taukskābju eļļām, ko sauc par oleīniem, kas ir pierādījuši, ka tie pazemina ZBL vai “slikto” holesterīnu.
Kā lietot sezama augu sēklas
Ko darīt ar sezama sēklām? Daudz! Ir vairāki sezama augu izmantošanas veidi, sākot no vistas bagarēšanas līdz pievienošanai salātiem, mērcēm vai marinādēm; pievienojot saldajiem ēdieniem, un sezama sēklas var pat padarīt par piena aizstājēju, piemēram, mandeļu pienu.
Sezama sēklas tiek izmantotas tik daudzām lietām; tos visus būtu grūti uzskaitīt. Ja jums ir bijis humuss, tad esat ēdis sezama sēklas. Humusu gatavo ar tahini, maltām sezama sēklām, un tā ir būtiska sastāvdaļa ne tikai humusā, bet arī baba ghanoush.
Kā būtu ar sezama bagelēm? Daudzas Āzijas virtuves ēdienus apkaisa ar sēklām un / vai ēdiena gatavošanā izmanto sezama eļļu.
Vienkāršās sezama un medus sastāvdaļas (dažreiz tiek pievienoti zemesrieksti) lieliski apvienojas, veidojot grieķu konfekšu batoniņu Pasteli. Vēl viens saldais ēdiens, kas šoreiz nāk no Tuvajiem Austrumiem un apkārtējiem reģioniem, ir Halvah, sava veida mīksta, izdomāta konfekte, kas ir izgatavota no zemes sezama sēklām un kuru var raksturot tikai kā izsmalcinātu.
Sezama sēklas tiek kultivētas tik ilgi, ka to lietošana ir iestrādāta daudzās virtuvēs, kas nozīmē, ka iesācēju sezama sēklas virtuvē noteikti atradīs vismaz vienu, ja ne vairākus, sezama sēklu iecienītākos veidus.
