Kaut arī jūsu zāļu dārzā, iespējams, ir pētersīļi, salvija, rozmarīns un timiāns, jums var pietrūkt sāļo. Ir divu veidu sāļie veidi, vasara un ziema, taču šeit mēs koncentrēsimies uz to, kā audzēt ziemas sāļus garšaugus. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par ziemas sāļo un citu ziemas sāļo augu kopšanu un audzēšanu.
Ziemas sāļo augu informācija
Ziemas sāļie ēdieni (Satureja montana) ir zālaugu, daudzgadīga izturība pret USDA 6. zonu, savukārt vasaras sāļie aug kā ikgadējie. Senās Romas rakstnieks Plīnijs nosauca ģints ‘Satureja’, kas atvasināts no vārda „satīrs” - puse kazas un pa pusei mitoloģiska būtne, kas priecājās visos sāļos priekos. Tieši šie senie romieši ap ķeizara valdīšanas laiku ieveda zāli Anglijā.
Gan ziemas, gan vasaras garšvielām ir spēcīga piparu garša, lai gan ziemas garšām ir asāka garša nekā vasarai. Abus augus var izmantot dažādos pārtikas produktos, un tie palīdz atdzīvināt garšu, neizmantojot papildu sāli un piparus. Šī iemesla dēļ ziemas sāļie garšaugi vārīšanas laikā bieži tiek savienoti ar pupiņām, jo sāls pievienošana tajā laikā pupiņas cietinātu.
Sāļie tiek izmantoti ne tikai dažādos kulinārijas izstrādājumos, bet kaltētās lapas bieži pievieno popūrijiem. Svaigas vai žāvētas lapas var izmantot arī etiķa, zāļu sviestu iepildīšanai vai tējas pagatavošanai.
Kā audzēt ziemas garšu
Ziemas sāļš ir izturīgs daļēji mūžzaļš krūms ar spīdīgām, tumši zaļām lapām un koksnainiem kātiem. To ir viegli audzēt, un, tiklīdz tas ir izveidots, ziemas garšu kopšana ir nominālā. To var izmantot kā pierobežas augu zāļu dārzā vai stādīt kā pavadošo augu kopā ar pupiņām, kur tiek teikts, ka ziemas sāļuma audzēšana aiztur pupu pļavas. Ziemas sāļie ēdieni tiek stādīti arī rožu tuvumā, kur tas samazina miltrasas un laputu invāziju.
Šī zāle ir no 6-12 collas augstuma un 8-12 collas pāri. Tāpat kā lielākā daļa garšaugu, tā plaukst pilnā saulē vismaz sešas stundas dienā labi nosusinātā augsnē ar pH 6,7. Sēj sēklas pavasarī dzīvokļos, lai pēc augsnes sasilšanas tos pārstādītu ārā; transplantējiet stādus dārzā 10-12 collu attālumā viens no otra.
Ziemas garšvielas var pavairot arī ar spraudeņiem. Vēlā pavasarī paņemiet spraudeņus, jaunu dzinumu galus un ievietojiet tos mitru smilšu podos. Kad spraudeņi sakņojas, pārstādiet tos dārzā vai citā traukā.
Novāciet ziemas sāļumus no rīta, kad ēteriskās eļļas ir visspēcīgākās. Pēc tam to var žāvēt vai izmantot svaigā veidā. Mērenā klimatā ziemas sāļie ēdieni ziemā snaudīs un pavasarī izliks jaunas lapas. Vecāki augi mēdz kļūt koksnaini, tāpēc turiet tos apgrieztus, lai veicinātu jaunu augšanu.
