Ja esat visu pikantu mīļotājs, jums jāaudzē savi mārrutki. Mārrutki (Amoracia rusticana) ir izturīgs daudzgadīgs augs, kas ir populārs vairāk nekā 3000 gadus. Mārrutku augu novākšana ir vienkāršs uzdevums, un iegūto garšvielu var uzglabāt ledusskapī līdz 6 nedēļām. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā un kad novākt mārrutku saknes.
Kad novākt mārrutkus
Mārrutkus kultivē tā asās saknes dēļ. Augs ir liela lapu zāle, kas plaukst pilnā saulē, bet panes zināmu nokrāsu. Izturīgs pret USDA 3. zonu, mārrutki ir izturīgi pret lielāko daļu slimību un pielāgojami daudziem augsnes tipiem.
Stādiet mārrutkus pavasarī, tiklīdz augsni var apstrādāt. Sagatavojiet augsni, izrokot 8-10 collas un iekļaujot bagātīgu daudzumu komposta. Papildiniet augsni ar 10-10-10 mēslojumu vienas mārciņas daudzumā uz 100 kvadrātpēdām vai labi noplicinātu kūtsmēslu. Ļaujiet zemes gabalam dažas dienas stāvēt netraucēti pirms mārrutku stādīšanas.
Mārrutku sakņu spraudeņus vai “komplektus” iestatiet vertikāli vai 45 grādu leņķī, atstājot vienu pēdu viens no otra. Pārklājiet saknes ar 2-3 collu augsni. Mulčējiet ap augiem ar kompostu vai lapām, lai palīdzētu saglabāt mitrumu, atdzesētu augsni un apkarotu nezāles.
Pēc tam jūs varat atstāt augus augt ar nelielu citu apkopi, izņemot ravēšanu un ūdeni, vai arī varat noņemt saknes. Sakņu noņemšana dos vislabākās mārrutku saknes. Lai to izdarītu, noņemiet augsni ap galvenās saknes augšējiem galiem, atstājot pārējās saknes netraucētas. Noņemiet visus, izņemot veselīgākos asnus vai lapas, un noberziet visas sīkās saknes no vainaga un gar galvenās saknes sāniem. Atgrieziet sakni caurumā un piepildiet ar augsni.
Tagad, kad mārrutki labi aug, kā zināt, kad ir mārrutku novākšanas laiks? Mārrutku augšanas sezona ir vasaras beigās līdz rudens sākumam. Tātad mārrutku stādus novāksit tikai oktobra beigās vai novembra sākumā, gadu pēc stādīšanas.
Kā novākt mārrutku sakni
Mārrutku novākšana ir vienkāršs process. Izrakt tranšeju pa pēdu vai divām gar augu rindas vienu pusi. Izrok saknes no rindas pretējās puses, atbrīvojot tās ar dakšiņu vai lāpstu. Satveriet augu galotnes un viegli pavelciet tās no augsnes. Nogrieziet lapotni, atstājot apmēram collu. Nogrieziet sānu un apakšējās saknes. Saglabājiet visus, kas ir 8 collas vai garāki, nākamā gada stādamajiem materiāliem.
Ja jūs pārziemojat stādāmo krājumu, sasieniet tīru sakņu spraudeņus kopā un uzglabājiet tos mitrā smiltī vēsā, tumšā vietā starp 32–40 grādiem F. (0–4 ° C).
Ja sakni uzglabājat turpmākai kulinārijas lietošanai, nomazgājiet to un labi nosusiniet. Glabājiet sakni perforētā plastmasas maisiņā dārzeņu kraukšķīgos 3 mēnešus vai pat ilgāk … vai arī turpiniet to apstrādāt lietošanai.
Lai apstrādātu lietošanai kā garšvielu, sakni labi nomazgā un nomizo. Sagriež pusi collu šķēlēs un biezenī blenderī vai pārtikas pārstrādātājā kopā ar ¼ tasi ūdens un nedaudz sasmalcināta ledus.
- Ja jums tas patīk karsts, ļaujiet biezenim nostāvēties trīs minūtes un pēc tam pievienojiet 2-3 ēdamk. baltvīna vai rīsu etiķa un ½ tējk sāls katrai mārrutku biezeņa tasītei.
- Ja vēlaties maigāku garšvielu, tūlīt pēc biezenī pievienojiet etiķi un sāli.
- Ja jūsu gaumei tas ir pārāk šķidrs, izmantojiet smalku sietu vai marli, lai iztukšotu daļu šķidruma.
Iegūto garšvielu var uzglabāt noslēgtā traukā līdz 4-6 nedēļām jūsu ledusskapī.
