Amerikāņi ēd daudz kviešu dažādos komerciāli ražotos veidos. Lielākā daļa no tā ir pārstrādāta, un klijas, endosperms un dīgļi tiek atdalīti, atstājot maltus baltus uzturvērtībā tukšus baltos miltus. Pilngraudu izmantošana ir daudz barojošāka un bagātāka ar šķiedrvielu minerālvielām, B grupas vitamīniem un antioksidantiem; tieši tāpēc daudzi dārznieki izvēlas audzēt paši. Kā būtu, piemēram, ar savu cieto kviešu audzēšanu? Kas ir cietie kvieši? Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā audzēt cietos kviešus un par cieto kviešu kopšanu.
Kas ir cietie kvieši?
Vai jūs kādreiz esat apstājies, domājot par to, kas ir makaronu izstrādājums, kad jūs slampājat pa savu spogeti Bolognese? Lai gan makaronus var pagatavot no cita veida kviešiem, makaronu ražošanai cietie kvieši tiek uzskatīti par augstākas kvalitātes. Cietie kvieši, Triticum turgidum, tiek izmantots lielākajai daļai žāvētu makaronu un kuskusa, kā arī paceltām un plakanām maizēm visā Tuvajos Austrumos.
Informācija par cietajiem kviešiem
Durum ir vienīgā tetraploīdu (četru hromosomu komplektu) kviešu suga, ko mūsdienās audzē komerciāli. Tas tika izstrādāts, mākslīgi atlasot no pieradinātiem emmer kviešiem, kas audzēti Centrāleiropā un Tuvajos Austrumos apmēram 7000 gadu pirms mūsu ēras. Tāpat kā kviešu kvieši, arī durumi ir nojume, kas nozīmē, ka tam ir sariņi.
Latīņu valodā Durum nozīmē “cietie”, un patiešām cietie kvieši ir visgrūtāk no visām kviešu šķirnēm, kas nozīmē, ka tiem ir visgrūtākie kodoli. Tie ir vasaras kvieši, kurus galvenokārt audzē Lielo līdzenumu ziemeļos. Kaut arī cietos kviešus var izmantot maizes pagatavošanai, tos gandrīz tikai izmanto, lai pagatavotu mannas miltus pastām.
Kā audzēt cietos kviešus
Mēs visi domājam par hektāriem plīvojošiem kviešu laukiem, taču pat neliels gabals var savākt mājas dārzniekam pietiekami daudz graudu mājsaimniecības vajadzībām. Dažu mārciņu sēklu stādīšana var pārvērsties par astoņreiz lielāku ēdamo graudu daudzumu, tāpēc pat nelielam kviešu gabalam vajadzētu būt daudz vidusmēra ģimenei.
Cietie kvieši, vasaras kvieši, jāstāda jau pēc zemes apstrādes. Sagatavojiet saulainu vietu rudenī, uzarot, pēc tam pavasarī sējot un sējot sēklas. Ideālā gadījumā augsnes pH jābūt neitrālam, aptuveni 6,4.
Sēklas var pārraidīt ar roku nelielā gabalā. To var stādīt pat rindās tāpat kā cita veida kultūras. Pārklājiet sēklas, sagraujot to no 1 līdz 1 ½ collas (2,5-4 cm) dziļumā un nogremdējiet sēklas laukumu.
Cieto kviešu kopšana
Kad platība ir izsēta, cieto kviešu audzēšanā patiešām nav tik daudz papildu aprūpes. Vienkārši pārliecinieties, ka augiem dodat collu (2,5 cm) ūdens nedēļā. Protams, ja saņemat ilgstošu sausu burvestību, biežāk laistiet.
Augi tiek sēti tik tuvu viens otram, ka augs nezāle, pietiekami daudz laika, lai dažus mēnešus vienkārši pasēdētu un apbrīnotu savu viļņojošo kviešu lauku, līdz pienāks laiks ražas novākšanai un kulšanai.
