Svarīgs Jaunās pasaules pārtikas avots - zemesrieksti bija pamatiedzīvotāju amerikāņu ēdiens, kuru viņi kolonistiem iemācīja lietot. Nekad neesat dzirdējuši par zemesriekstu? Nu, pirmkārt, tas nav rieksts. Kas tad ir zemesrieksti un kā audzē zemesriekstus?
Vai zemesrieksti ir pākšaugi?
Mēs esam noskaidrojuši, ka zemesrieksti vispār nav rieksti, kā to nosaukums vedina domāt. Kas tad ir zemesrieksti? Vai zemesrieksti ir pākšaugi?
Zemesrieksts, kāpšanas vīnogulājs, ir zirņu vai pupu dzimtas (Leguminosae) pārstāvis un ir tālu saistīts ar soju. To var atrast no Ontario un Kvebekas līdz Meksikas līcim un no rietumu prērijām līdz Atlantijas okeāna piekrastei.
Zemesrieksti, Apios americana, iegūstiet viņu vārdu no bumbuļveida bumbuļiem, kas aug no sakņu sistēmas. Tie var būt niecīgi, priežu riekstu lielumā, tikpat lieli kā avokado. Pieaugošo zemesriekstu ārpuse ir brūna, bet to iekšpuse, reiz nomizota, ir stingra un balta. Augam pašam ir pinnētas saliktas lapas ar 5-7 skrejlapām. Vīnogulājiem līdzīgs augs auklas ap meža krūmiem un augiem.
Pirmie iesācēji Masačūsetsas rietumos zemesriekstus uzskatīja par tik svarīgiem, ka Sauthemptonas pilsēta pieņēma likumu, kas aizliedz vietējiem amerikāņiem tos rakt zemē, kas pieder kolonistiem. Pirmais pārkāpums bija laiks krājumos, un par otro pārkāpumu sodīja ar sitieniem.
Kāpēc tie bija vērtīgi kā pārtikas avots? Kādas ir zemesriekstu priekšrocības?
Zemesriekstu veselības ieguvumi
Zemesriekstus var ēst neapstrādātus, bet tos parasti vāra vai grauzdē un pēc tam pievieno zupām un sautējumiem. Maiga pēc garšas, tos lieto tāpat kā kartupeļus, lai arī tie ir vairāk barojoši. Tie satur trīs reizes lielāku olbaltumvielu daudzumu kā kartupelis. Tos var arī gluži tāpat kā kartupeļus ilgstoši uzglabāt vēsā, sausā vietā.
Zemesriekstu kā kultivētas kultūras audzēšana Eiropā ir mēģināta divas reizes, vispirms Lielā kartupeļu bada laikā, un rezultāti ir neveiksmīgi. Iemesls? Bumbuļiem ir vajadzīgi 2–3 gadi, kamēr kartupeļiem nepieciešama tikai viena augšanas sezona.
Šī iemesla dēļ tie bija nozīmīgi pārtikas avoti jaunajām kolonijām. Plimutas svētceļnieki izdzīvoja uz zemesriekstiem, kad izsmēla kukurūzas daudzumu. Bumbuļi ir daudzgadīgi un novākti jebkurā gada laikā, kas ir svētība pirmajiem kolonistiem.
Es deru, ka šajā brīdī jūs esat ieinteresēts un vēlaties zināt, kā audzēt zemesriekstus. Pašu zemesriekstu audzēšana varētu būt drošāka nekā doties to medībās, jo tiem ir tendence augt tajā pašā apgabalā kā indes efejas!
Kā audzēt zemesriekstus
Bumbuļi vai jauni augi ir pieejami dažās stādaudzētavās, vai, protams, jūs varat riskēt un pats tos izrakt, ja tie aug jūsu meža kaklā. Valkājiet smagus cimdus un garas bikses un kreklu piedurknes, lai pasargātu no indes efejas, kas, bez šaubām, aug kopā ar zemesriekstiem.
Stādiet zemesriekstus pavasarī, ideālā gadījumā - paaugstinātā gultā vieglā, labi drenējošā augsnē. Nodrošiniet augus ar atbalstu, jo zemesriekstiem ir vertikāls vīnogulāju ieradums.
Glabājiet dārzu bez nezālēm, lai atturētu no kaitēkļiem, bet esiet saudzīgs ap bumbuļu sakņu bumbu. Stādiem nepieciešami vismaz divi augšanas gadi un minimālais fotoperiods 14 stundas, lai stimulētu ziedēšanu.
Novāc bumbuļus rudenī pēc tam, kad pirmais sals ir nokāvis lapotni.
