A vitamīns pārtikas produktos rodas dabiski. A vitamīns ir divu veidu. Gatavs A vitamīns ir atrodams gaļā un piena produktos, savukārt A provitamīns ir augļos un dārzeņos. Dārzeņos esošais A vitamīns ir viegli pieejams, un ķermenim tas ir viegli pieejams, savukārt lielākajā daļā gaļas, kas to satur, ir augsts holesterīna līmenis. Ēdot pareizos dārzeņus A vitamīnam ir viegli, ja zināt, kāda veida vitamīnam ir liels daudzums.
Kāpēc mums vajadzīgs A vitamīns?
Ēst veselīgi var būt izaicinājums. Daudzi iesaiņoti pārtikas produkti satur lieko cukuru, sāli un taukus, no kuriem mums jāatsakās. Uzturēšanās ar augu izcelsmes diētu palīdz novērst šīs problēmas, taču jūs joprojām vēlaties pārliecināties, ka iegūstat uzturvielu līdzsvaru. Par laimi, ir daudz dārzeņu, kas bagāti ar A vitamīnu. Arī A vitamīna dārzeņiem ir noteiktas īpašības, kas palīdz tos identificēt.
A vitamīna dārzeņi ir nepieciešami spēcīgai imūnsistēmai, labam redzamībai, noteiktai orgānu funkcijai un reproduktīvajai sistēmai. Aknu un zivju eļļā ir vislielākais sagatavotās A daudzums, bet olām un pienam ir arī dažas. A vitamīniem bagāti pārtikas produkti arī palīdz pareizi darboties sirdij, nierēm un aknām.
A provitamīns atrodas lapu zaļajos dārzeņos, augļos un dažos citos dārzeņos. Dārzeņos ar augstu A vitamīna saturu parasti ir liela beta-karotīna koncentrācija. Jūs varat saņemt A vitamīna piedevas, taču pārtikai, kas satur vitamīnu, organismam ir visvieglāk piekļūt, savācot citas svarīgas uzturvielas.
Dārzeņi A vitamīnam
Augu diēta nodrošina A vitamīnu, vienlaikus piedāvājot zemu tauku saturu. Zaļie lapu dārzeņi apvienojumā ar citām zaļām, apelsīnu un sarkanām dārzeņiem nodrošina dabiskus vitamīna avotus. Visaugstākā koncentrācija ir sastopama tādos zaļumos kā:
- Spināti
- Collard zaļumi
- Kale
- Salāti
Bez lapu dārzeņu kategorijā brokoļi ir arī ar A vitamīnu. Pārtikas produkti, piemēram, burkāni, saldie kartupeļi un sarkanie vai apelsīnu saldie pipari, ir visi dārzeņi ar augstu A vitamīna saturu.
Īkšķis ar A vitamīnu saturošiem ēdieniem ir domāt krāsaini. Jo spilgtāks ir dārzenis vai auglis, jo lielākas izredzes tas tiek pildīts ar A vitamīnu. Sparģeļi, okra un selerijas tiek uzskatīti par labiem A vitamīna avotiem, un uz porciju tiek piegādāts mazāk nekā 1000 SV.
Cik daudz vitamīna jums vajag?
Izveidojot ēdienkartes, kurās ir krāsaini vai zaļi lapu dārzeņi, kopā ar citiem pārtikas produktiem ar augstu A vitamīna saturu, piemēram, tunci, stores vai austeres, tiek nodrošināta pilnīga A vitamīna dienas deva. Ja tiek ievēroti šādi ēšanas plāni, A vitamīna deficīts rodas reti.
Katru dienu nepieciešamā summa ir atkarīga no vecuma un dzimuma. Sievietēm grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā nepieciešams vairāk. Retinola aktivitātes ekvivalentu vidējais rādītājs ir 900 pieaugušiem vīriešiem un 700 pieaugušām sievietēm. Dienas vērtība pieaugušajiem un bērniem, kas vecāki par 4 gadiem, ir noteikta 5000 SV. To vajadzētu panākt ar daudzveidīgu uzturu, kas piepildīts ar dārzeņu sortimentu, kas bagāts ar A vitamīnu, kā arī ar vitamīna olbaltumvielu avotiem.
