Daži no dārzeņiem, kurus jūs ēdat visbiežāk, ir ēdamas sēklu pākstis. Ņemiet, piemēram, snap zirņus vai okra. Citos dārzeņos ir sēklu pākstis, kuras jūs varat arī ēst, bet mazāk piedzīvojumu meklētāji, iespējams, nekad nav izmēģinājuši. Sēklu pākšu ēšana, šķiet, ir viena no tām neievērotajām un nenovērtētajām delikatesēm, kuras iepriekšējās paaudzes ēda bez lielākas domas, nekā jūs varētu dot burkānu graušanai. Tagad ir jūsu kārta uzzināt, kā ēst sēklu pākstis.
Kā ēst sēklu pākstis
Pākšaugi ir visizplatītākās sēklu pākstis, kuras jūs varat ēst. Citiem, piemēram, Kentuki kafijas kokam, ir pākstis, kuras žāvē, sasmalcina un pēc tam sajauc saldējumā un konditorejas izstrādājumos kā garšas pastiprinātājs. Kurš zināja?
Kļavu kokos ir maz “helikopteru” ēdamu sēklu pākšu, kuras var grauzdēt vai ēst neapstrādātas.
Kad redīsiem ir atļauts pieskrūvēt, tie ražo ēdamas sēklu pākstis, kas pēc garšas atdarina redīsu. Tie ir labi svaigi, bet īpaši marinēti.
Meskītu vērtē par grila mērces aromatizēšanu, bet nenobriedušās zaļās pākstis ir mīkstas un var pagatavot gluži tāpat kā pupiņas, vai sausas nobriedušas pākstis var sasmalcināt miltos. Indiāņi izmantoja šos miltus, lai pagatavotu kūkas, kas bija pārtikas pamatprincips garos ceļojumos.
Palo Verde koku pākstis ir sēklu pākstis, kuras jūs varat ēst, tāpat kā sēklas iekšpusē. Zaļās sēklas līdzinās edamamam vai zirņiem.
Mazāk pazīstams pākšaugu dzimtas pārstāvis, kaķu akācija ir nosaukta par nagiem līdzīgajiem ērkšķiem. Kamēr nobriedušās sēklas satur toksīnu, kas var saslimt cilvēku, nenobriedušas pākstis var sasmalcināt un pagatavot putrā vai pagatavot kūkas.
Pākšaugu ēdamās sēklas
Citus sēklas nesošos augus izmanto tikai sēklām; pāksts tiek izmests līdzīgi kā angļu zirņu pāksts.
Tuksneša dzelzs koks ir dzimtene Sonoran tuksnesī, un šī auga sēklu pākstu ēšana bija svarīgs pārtikas avots. Svaigas sēklas pēc garšas līdzinās zemesriekstiem (vēl viens pārtikas štāpeļšķiedrām pākstī) un tika vai nu grauzdētas, vai žāvētas. Grauzdētas sēklas izmantoja kā kafijas aizstājēju, un no kaltētām sēklām samaļ un no tām gatavo maizei līdzīgu klaipu.
Tepary pupiņas kāpj viengadīgajiem kā stieņu pupas. Pupas mizo, žāvē un pēc tam pagatavo ūdenī. Sēklas ir brūnas, baltas, melnas un plankumainas, un katrai krāsai ir mazliet atšķirīga garša. Šīs pupiņas ir īpaši izturīgas pret sausumu un karstumu.
