Viņi ir burvīgi, mīļi un diezgan dārgi. Mēs runājam par arvien pieaugošo miniatūru dārzeņu tendenci. Šo miniatūro dārzeņu izmantošanas prakse sākās Eiropā, 1980. gados tā paplašinājās līdz Ziemeļamerikai un joprojām ir populārs nišas tirgus. Bieži sastopams četrzvaigžņu virtuvē, miniatūrais dārzeņu trakums ir izplatījies zemnieku tirgū, vietējo produktu nodaļā un mājas dārzniekā.
Kas ir mazuļu dārzeņi?
Miniatūrie dārzeņi pamatā ir divi avoti: tie, kas tiek novākti kā nenobrieduši dārzeņi vai augļi no standarta izmēra šķirnēm, un miniatūri dārzeņi, kas ir punduršķirnes, kur nobriedušie augļi ir patiesi mazāka izmēra. Pirmās piemērs būtu mazās kukurūzas ausis, kuras bieži atrodamas konservētās un izmantotas Āzijas virtuvē vai marinētas vācu stila salātos. Smalkas un saldas garšas dēļ šie 2 collu (5 cm) bērni tiek novākti, pirms zīds sāk izžūt.
Amerikas Savienotajās Valstīs patēriņam tiek pārdotas apmēram 45 līdz 50 miniatūru dārzeņu šķirnes. Viņu maigā konsistence nodrošina salīdzinoši īsu glabāšanas laiku un darbietilpīgāku ražas novākšanas praksi. Tie atspoguļo šīs saistības ar augstāku cenu zīmi nekā to pilna izmēra kolēģi. Šo augsto izmaksu dēļ mājas dārzniekiem būs labi audzēt pašiem, jo sēklas tagad ir viegli pieejamas vai nu sēklu katalogos (tiešsaistē), vai arī vietējā dārzu centrā.
Dārzeņu mazuļu audzēšana ir daudz kas līdzīgs to lielāko kolēģu audzēšanai, tāpēc šo mazuļu dārzeņu augu kopšana atdarinās tādus pašus apstākļus kā šie.
Bērnu dārzeņu saraksts
Mājas dārzā audzēšanai ir arvien vairāk bērnu dārzeņu stādu. Daži bērnu dārzeņu sarakstā ir iekļauti šādi piemēri:
- Artišoki zīdaiņiem - Pieejams no marta līdz maijam, tiem nav aizrīšanās; nomizo ārējās lapas un apēd visu droseli.
- Bērnu avokado - Tie ir ražoti Kalifornijā un pazīstami arī kā kokteiļu avokado, un tajos nav sēklu, un tie ir aptuveni 2,5 cm plati un 3 cm (8 cm) gari.
- Biešu mazuļi - Izgatavots visu gadu zelta, sarkanās un garās sarkanās šķirnēs. Zelta bietes ir ceturtdaļas lieluma ar maigāku, saldāku garšu nekā sarkanās, kurām ir sirsnīgāka garša ar tumšākām virsotnēm.
- Bērnu burkāni - Visu gadu ražotie bērnu burkāni ir ļoti saldi, un tos var pasniegt ar dažiem to zaļumiem, un tie ir pieejami kā franču, apaļi un balti. Franču mazuļu burkānu garums ir 4 collas (10 cm) un platums 3/4 collas (2 cm) ar maigu, saldu garšu. Izmantojiet kā uzkodu ar daļēju virsu vai pagatavojiet kopā ar citiem mazuļu dārzeņiem. Zīdaiņu apaļajiem burkāniem ir spēcīga burkānu garša, savukārt bērnu balto burkānu garums ir 5 cm (13 cm) un collas (2,5 cm) plats ar garām galotnēm.
- Ziedkāposti mazuļiem - Pieejams visu gadu, tā garša ir līdzīga nobriedušam ziedkāpostam. Bērnu sniega bumbas ziedkāposti ir 2 collas (5 cm) diametrā.
- Selerijas mazulis - Rudenī un ziemā raža, selerijas zīdaiņu garums ir apmēram 7 collas (18 cm) ar spēcīgu selerijas garšu.
- Zīdaiņu kukurūza - Šis ir visa gada garumā ražots produkts, ko bieži ieved no Meksikas, un tas ir pieejams baltās un dzeltenās šķirnēs.
- Bērnu baklažāni - Izaudzēts no maija līdz oktobrim. Tiek ražotas apaļas un iegarenas formas. Dažas šķirnes, īpaši violetas un baltas, var būt rūgtas un satur daudz sēklu.
- Bērnu franču zaļās pupiņas - no februāra līdz novembrim caur Kalifornijas dienvidiem. Šis aromātiskais zaļo pupiņu celms, ko parasti sauc par zaķu pupu versiem, tika izstrādāts un popularizēts Francijā, un nesen tas ir pievilcīgs Amerikas Savienotajās Valstīs.
- Bērnu zaļais sīpols - aromāts, kas līdzīgs maurlokam un pieejams visu gadu.
- Zīdaiņu salāti - Kalifornijā visu gadu tiek ražotas vairākas mazuļu salātu šķirnes, piemēram, Red Royal ozola lapa, romiešu, zaļā lapa un aisbergs.
- Mazuļa scallopini - Pieejams no maija līdz oktobrim, tas ir ķemmīšgliemeņu un cukini hibrīds, un tas garšo tāpat kā tā lielākie radinieki. Var iegādāties tumši zaļas un dzeltenas šķirnes.
