Šeit, Klusā okeāna ziemeļrietumos, mums bija sezonāla īpaši karsta vasara. Atkal notiek globālā sasilšana. Mūsu dārzā mēs tomēr guvām labumu. Pipari un tomāti, kas parasti ir remdenie ražotāji, ar visu saules staru bija pilnīgi izveicīgi. Tā rezultātā radās bufera kultūras, kas ir pārāk daudz, lai tās varētu ēst vai atdot. Tātad, ko jūs darāt ar papildu produktiem? Jūs, protams, iesaldējat. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā sasaldēt dārza tomātus.
Kā iesaldēt dārza tomātus
Man patīk sevi uzskatīt par izcilu, ja reizēm slinko pavāru. Es gatavoju diezgan daudz katru nedēļas vakaru ne tikai tāpēc, ka varu, bet arī lai ietaupītu naudu un nodrošinātu, ka ēdam veselīgi - vismaz vienu ēdienu katru dienu. Tas pats iemesls veģetāro dārza stādīšanai. Tāpēc ar šī gada bufera kultūrām un tomātu ražas saglabāšanu man bija viss nodoms konservēt vasaras veltes.
Bet es biju aizņemta. Vai varbūt es esmu vienkārši ļoti slinks. Vai varbūt fakts, ka mēs savu virtuvi saucam par “kambīzi”, jo tā ir tik maza, ka burtiski varu pagriezties no izlietnes uz plīts virsmu, nesperot ne soli, mani atbaida. Neatkarīgi no iemesla (es esmu pieturējies pie pārāk aizņemta), es nekad netiku pie konservēšanas, bet es arī nevarēju izturēt domu izniekot visus šos krāšņos tomātus.
Tātad šī mīkla man lika aizdomāties, vai varat sasaldēt svaigus tomātus? Daudzus citus produktus var sasaldēt, kāpēc gan ne tomātus? Vai ir svarīgi, kāda veida tomātus var sasaldēt? Pēc neliela pētījuma, kas mani pārliecināja, ka jūs varat sasaldēt svaigus tomātus, es nolēmu to izmēģināt.
Tomātu ražas sasaldēšana un konservēšana
Ir pāris dažādas metodes tomātu sasaldēšanai no dārza. Es, protams, samierinājos ar vieglāko pieeju. Nomazgāju tomātus, nosusināju un pēc tam sabāzu lielos zip-loc maisiņos un iemetu saldētavā. Jā, tas ir viss, kas tur ir. Tiešām forša lieta, kā šādā veidā sasaldēt tomātus no dārza, ir tāda, ka pēc atkausēšanas mizas uzreiz noslīd!
Šādā veidā saglabājot tomātu ražu, ir nepieciešams vai nu lielāks saldētava, kuras mums nav "kambīzē", vai arī saldētava krūtīs, ko mēs darām. Ja jums trūkst papildu vietas saldētavai, varat arī tos iepriekš sagatavot, lai ietaupītu vietu. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet ceturtdaļās vai astotajās daļās, pēc tam sautējiet tos 5-10 minūtes.
Pabīdiet tos caur sietu vai pulsējiet virtuves kombainā. Pēc tam jūs varat tos pagaršot ar nedaudz sāls, ja vēlaties, vai vienkārši ielejiet biezeni traukā un sasaldējiet. Pārliecinieties, ka traukā atstājat nedaudz vietas, tāpēc, kad biezenis sasalst, tam ir kur iet. Varat arī ieliet saldētavas zip-loc maisiņos un sasaldēt uz plakanas sīkdatņu lapas. Tad plakano saldēto biezeni var viegli un kārtīgi sakraut saldētavā.
Vēl viena metode ir tomātu sautēšana pirms sasaldēšanas. Atkal nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus, mizojiet un pēc tam tos ceturtdaļās. Pagatavojiet tos 10-20 minūtes ar pārklājumu. Atdzesējiet tos un iesaiņojiet, kā paredzēts sasaldēšanai.
Ak, kāda veida tomātus var sasaldēt, tas būtu jebkura veida. Jūs pat varētu sasaldēt ķiršu tomātus. Šis konservēšanas veids darbojas labi, ja vēlaties izmantot saldētos tomātus mērcēs, zupās un salsās, bet negaidiet, ka saldētie tomāti labi darbosies ar BLT sviestmaizi. Jums būtu laika velns, kurš sagriež sasaldētu atkausētu tomātu; tas būtu slampīgs haoss. Kas attiecas uz mani, es noteikti redzu kādu mājās gatavotu sarkano mērci nākotnē.
