Kad ir tomātu ražas laiks, es domāju, ka vajadzētu būt svētkiem; varbūt vajadzētu pasludināt federālos svētkus - es tik ļoti mīlu šo augli. Ir daudz veidu, kā sagatavot tomātus no žāvētiem līdz grauzdētiem, līdz sautētiem, konservētiem, pat saldētiem (tik daudz, cik ir tomātu šķirņu).
Ja jums ir paveicies, ka varat audzēt savus tomātus, jautājums ir, kad tomāti ir gatavi ražai? Tomāti ir viltīgi. Mēs esam pieraduši pie pārtikas preču tirgotājiem iegādāties dinamiskus sarkanos tomātus, taču fakts ir tāds, ka krāsa nav labs rādītājs, kad jāņem tomāti. Gaidīšana uz laiku, kad augļi ir vienmērīgi sarkani, var nedaudz kavēties ar tomātu novākšanu.
Kad izvēlēties tomātus
Tomāti ir gāzēti - es domāju, ka tie izdala gāzi. Etilēna gāzi ražo pilnīgi izveidoti nobrieduši zaļie tomāti. Nobriedušā zaļā tomāta iekšpusē divi augšanas hormoni mainās un izraisa gāzes veidošanos, kas savukārt noveco augļa šūnas, kā rezultātā mīkstina un zaudē zaļo krāsu, pārvēršoties sarkanā nokrāsā. Etilēns palielina karotinoīdus (sarkanā un dzeltenā krāsā) un samazina hlorofilu (zaļā krāsa).
Šī procesa dēļ tomāti ir vieni no vienīgajiem dārzeņiem, es domāju augļus, kurus var novākt pirms to pilnīgas nogatavošanās. Ideālā gadījumā tomātu ražas novākšanas laikam vajadzētu būt tad, kad augļi ir nobrieduši zaļi un pēc tam tiem ir jānogatavojas no vīnogulājiem. Tas novērš šķelšanos vai zilumu veidošanos un ļauj kontrolēt nobriešanas procesu.
Kā novākt tomātu augļus
Tomātu ražas novākšanas laiks notiks tā augšanas sezonas beigās, parasti vasaras beigās, kad tomāti būs nobrieduši zaļā stadijā. Tomāti, kas novākti pirms šī laika, piemēram, tie, kurus iegādājaties lielveikalā, bieži ir noplūkti pirms šī posma, lai tie transportēšanas laikā varētu nogatavoties un tādējādi tiem būtu mazāk garša nekā tiem, kas uz vīnogulāja paliek mazliet ilgāk.
Novācot tomātus nobriedušā zaļā stadijā, ir smalka līnija. Meklējiet pirmo gaišo krāsas sārtumu kā indikatoru, kad jāņem tomāti, lai nezaudētu to būtību. Protams, jūs varat arī novākt tomātu augļus, kad tie ir nogatavojušies; nogatavojušies augļi nogrims ūdenī. Šie vīnogulāju nogatavinātie tomāti var būt saldākie, bet daži tomātu veidi ir pārāk smagi, lai vīnogulāji nogatavotos, tāpēc tomātus novāc nobriedušā zaļā stadijā un ļauj etilēna gāzei turpināt nogatavināšanas procesu.
"Kā" novākt tomātu augļus ir diezgan vienkāršs. Uzmanīgi vērojiet augļu dibenu, jo tieši šeit sāk nogatavoties tomāti, īpaši lielas mantojuma šķirnes. Viegli saspiediet augļus, lai pārbaudītu stingrību. Kad tomātu mizā parādās pirmais sarkanās krāsas zieds, tomātu ražas laiks ir tuvu.
Stingri, bet maigi satveriet augļus un izvelciet no auga, ar vienu roku turot kātu un ar otru augli, salaužot kātiņu tieši virs kausiņa, kas izveidojusies, lai aizsargātu pumpuru.
Kad esat novācis tomātus, uzglabājiet tos telpās, lai turpinātu nogatavoties. Zaļie tomāti nogatavojas ātrāk, ja tos iesaiņo avīžu papīrā, kas satur etilēna gāzi un paātrina procesu. Glabājiet tos 55–70 grādos F. (13–21 ° C) - vai vēsāk, ja vēlaties palēnināt nogatavošanos un siltāku, lai to paātrinātu, un regulāri pārbaudiet gatavību. Šādi uzglabāti tie var ilgt no trim līdz piecām nedēļām.
