Salsify galvenokārt audzē sakņu dēļ, kuru aromāts ir līdzīgs austerēm. Kad saknes ziemā paliek zemē, nākamajā pavasarī tās ražo ēdamus zaļumus. Saknes netiek labi uzglabātas, un vairumam audzētāju šīs uzglabāšanas problēmas atrisina nepieciešamās sāls novākšana. Uzzināsim vairāk par salsify augu novākšanu un kā uzglabāt salsify saknes, lai iegūtu labāko rezultātu.
Kā un kad novākt sakņu saknes
Salsify ir gatavs ražai rudenī, kad nomirst lapotne. Garša tiek uzlabota, ja pirms sakņu novākšanas saknes ir pakļautas dažām salnām. Rakiet tos ar dārza dakšiņu vai lāpstu, ievietojot instrumentu pietiekami dziļi augsnē, lai nesagrieztu sakni. Noskalojiet lieko augsni un pēc tam nosusiniet saknes saknes ar virtuves vai papīra dvieli.
Pēc novākšanas saknes ātri zaudē garšu, tekstūru un uzturvērtību, tāpēc novāciet tikai tik daudz, cik nepieciešams vienā reizē. Saknes, kas dārzā palikušas ziemas laikā, panes sals un pat spēcīgu sasalšanu. Ja jūsu apkārtnē ziemā zeme sasalst cietā veidā, pirms pirmās cietās sasalšanas novāciet dažas papildu saknes. Pirms augšanas atsākšanas pavasarī novāc atlikušās saknes.
Salsify augu novākšana zaļajiem
Salsify zaļumu raža ir tas, kas patīk arī daudziem cilvēkiem. Ja plānojat novākt ēdamos zaļumus, ziemā pārklājiet saknes ar biezu salmu slāni. Sagrieziet zaļumus pavasarī, kad tie ir apmēram 4 collas garš.
Kā uzglabāt Salsify
Novāktās sāļās saknes vislabāk tur mitru smilšu spainī sakņu pagrabā. Ja jūsu mājas mūsdienās ir līdzīgas lielākajai daļai, tai nav sakņu pagraba. Mēģiniet sālījumu uzglabāt mitrā smilšu spainī, kas iegremdēts zemē aizsargājamā teritorijā. Kausam jābūt ar cieši pieguļošu vāku. Labākais sāls saturēšanas veids tomēr ir dārzā. Ziemas laikā tas saglabās savu garšu, konsistenci un uzturvērtību.
Salsify dažas dienas tur ledusskapī. Noskalojiet un nosusiniet saknes un pirms ledusskapja ievietošanas plastmasas maisiņā, glabājot šādā veidā. Salsify nesasalst vai var labi.
Pirms vārīšanas saknes labi noberziet, bet nelobiet mizu. Pēc vārīšanas jūs varat noberzt mizu. Saspiestu atšķaidītu citrona sulu vai etiķi virs vārīta sāļuma, lai novērstu krāsas maiņu.
