Tā kā mēs visi cenšamies darīt visu iespējamo, lai novērstu nevajadzīgu izšķērdēšanu, varētu būt laiks pārskatīt vecvecāku dienu triku. Vārīšana no saknēm līdz kātiem ir piedzīvojusi atdzimšanu. Ir daudz dārzeņu, kurus varat ēst visus, taču mums ir teicis dažas daļas izmest. Dārzeņu sakņu un stublāju izmantošana kopumā ir veids, kā palielināt pārtikas preču budžetu un izbaudīt visas mūsu pārtikas priekšrocības.
Gatavojot dārzeņus, vispārzināms ir to mazgāšana un noteiktu gabalu noņemšana. Burkānu galotnes, puravu lapu daļa un brokoļu kāti ir tikai daži no ēdamajiem atkritumiem, kurus mēs izmetam. Lielākajai daļai produktu ir iespējams izmantot visas daļas, lai gan dažas no tām ir toksiskas un no tām būtu jāizvairās. Ēdot visu, tas ir lielisks veids, kā samazināt siltumnīcefekta gāzu daudzumu un uzlabot vidi un savu maku.
Sakņu līdz kātu dārzeņu veidi
Daudziem mūsu sakņu dārzeņiem ir daļas, kuras parasti izmet. Bieži vien tos var pagatavot dažādos veidos, lai pagatavotu garšīgus ēdienus. Ļoti izplatīta pīlingu un zaļumu izmantošanas metode ir zupas krājumos. Neizmantoto porciju sautēšana radīs bagātīgu un aromātisku zupas pamatu. Daži no ēdieniem, kurus varat izmantot, gatavojot saknes līdz kātiem, ir:
- burkāni - mizas un topi
- kartupeļi- mizas
- fenheļa kātiņi
- brokoļi- kāti
- ziedkāposti- serdeņi
- Šveices mangoldi
- arbūzs - mizas
- kāposti- ribas
- puravi- zaļumi
- rāceņi - zaļumi
- bietes- zaļumi
- kāposti - kodols un lapas
- redīsi- zaļumi
- selerijas- lapas
- citrusaugļi - mizas
Krājumā var izmantot tādas lietas kā biezas sparģeļu pamatnes. Izvairieties no zaļo kartupeļu mizām, zirņu pākstīm, rabarberu lapām, sēkliņu kauliņiem, piemēram, āboliem, jo tie var būt toksiski.
Kā lietot dārzeņus no saknēm līdz kātiem sāļos ēdienos
Ja jūs to varat iedomāties, jūs droši vien varat to izdarīt. Sakņu kultūru mizas, kas grauzdētas vai ceptas, padara garšīgas mikroshēmas. Viņu zaļumus var sasmalcināt salātos, sautēt vai marinēt. Arbūza miza ir lieliska kodināšanas izmetšana. Tāpat ir arī kāpostu serdes un izturīgas augu ribas, piemēram, kāposti. Ķiploku lāpstiņas (būtībā zieds) ir pārsteidzošas, viegli vārot. Izmantojiet salātu ziedus no maurlokiem, lai pievienotu smalku garšu un dzīvīgu krāsu. Puravu lapas smalki sagriež un pievieno zupai vai apcep. Izmantojot dārzeņus, kurus varat apēst, jūs patiešām radīsit gatavošanas iespējas.
Krājumi ar sakņu līdz kātiem dārzeņiem
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izvairīties no pārtikas izšķērdēšanas, ir krājumu veidošana. Labākās garšas parādīsies, ja jūs nedaudz sasmalcināsiet lūžņus, bet tas nav nepieciešams, ja jums nav laika. Pārklājiet dārzeņu lūžņus ar vēsu ūdeni un pievienojiet jebkuras garšvielas. Timiāna, bazilika un citu garšaugu stublāji sniegs patīkamu aromātu un garšu, vienlaikus izmantojot šos bieži mētātos priekšmetus. Uzmanīgi sautējiet dārzeņus apmēram stundu. Izkāš cietās vielas un ielieciet tās komposta kaudzē vai glāzē. Jūs varat iesaldēt krājumus nelielās partijās, lai tos izmantotu nākotnē. Pievienojiet to zupām, sautējumiem, mērcēm vai vienkārši izmantojiet kā konsommé. Tas ir lielisks veids, kā pārstrādāt pārtikas atliekas, un tas ir piepildīts ar uzturu un garšu.
