Vai jūsu aukslējas ir izsalkušas pēc kaut kā nedaudz pikantāka par jalapeno pipariem, bet ne tik prātu mainoša kā habanero? Jūs varētu vēlēties izmēģināt serano piparus. Audzēt šos vidēji karstos čili piparus nav grūti. Turklāt serrano piparu augs ir diezgan auglīgs, tāpēc, lai iegūtu pienācīgu ražu, jums nevajadzēs veltīt daudz dārza vietas.
Kas ir Serrano Peppers?
Serrano izcelsme ir Meksikas kalnos, un tas ir viens no pikantajiem karstajiem čili piparu veidiem. Viņu karstums Skovila siltuma skalā ir no 10 000 līdz 23 000. Tas padara serano apmēram divreiz karstāku nekā jalapeno.
Lai gan ne tuvu nav tik karsts kā habanero, serano joprojām iesita punci. Tik ļoti, ka dārzniekiem un mājas pavāriem ieteicams izvēlēties vienreizējas lietošanas cimdus, vācot, apstrādājot un griežot serano piparus.
Daudzi serrano pipari nogatavojas no 1 līdz 2 collas (2,5 līdz 5 cm) garumā, bet lielākas šķirnes izaug divreiz lielākas. Pipari ir šauri, ar nelielu konusu un noapaļotu galu. Salīdzinot ar citām čili, serano pipariem ir plāna miza, kas padara tos par izcilu salsu izvēli. Viņiem ir tumši zaļa krāsa, bet, ja tiem tiek ļauts nobriest, tie var kļūt sarkani, oranži, dzelteni vai brūni.
Kā audzēt serano piparus
Aukstākā klimatā sāciet serano piparu augus telpās. Pārstādiet dārzā tikai pēc tam, kad nakts temperatūra stabilizējas virs 50 grādiem F. (10 C.), jo zema augsnes temperatūra var kavēt čili, ieskaitot serano piparus, augšanu un sakņu attīstību. Ieteicams tos audzēt saulainā vietā.
Tāpat kā vairums papriku, serano augi vislabāk aug bagātīgā, organiskā augsnē. Izvairieties no mēslošanas līdzekļiem ar augstu slāpekļa saturu, jo tas var samazināt augļu ražu. Dārzā atstājiet katru serrano piparu augu 12 līdz 24 collu (30 līdz 61 cm) attālumā viens no otra. Serano pipariem patīk nedaudz skāba pH (5,5 līdz 7,0) augsne. Arī Serrano pipari ir draudzīgi konteineriem.
Ko darīt ar Serrano Peppers
Serano pipari ir diezgan auglīgi, un nav nedzirdēts, ka vienā serano piparu rūpnīcā var novākt līdz 2,5 mārciņām (1 kg.) Čili. Ir viegli izlemt, ko darīt ar serano pipariem:
- Svaigi - Serrano čili plānā miza padara tās par ideālām sastāvdaļām salsas un pico de gallo recepšu pagatavošanai. Izmantojiet tos taju, meksikāņu un dienvidrietumu ēdienos. Atdzesējiet svaigus serano piparus, lai palielinātu to derīguma termiņu.
- Cepetis - Pirms grauzdēšanas sēklas noņemiet dzīslas un atlaidiniet to siltumu. Grauzdēti serano pipari ir lieliski piemēroti marinādēs, lai pievienotu pikantu garšu gaļai, zivīm un tofu.
- Marinēti - Pievienojiet serano piparus savai iecienītajai marinētu gurķu receptei, lai palielinātu siltumu.
- Žāvēti - Lai saglabātu serano piparus, izmantojiet pārtikas žāvētāju, sauli vai žāvētu cepeškrāsnī. Lai pievienotu garšu un miziņu, čili, sautējumā un zupā izmantojiet žāvētus serano piparus.
- Iesaldēt - Sagrieziet vai sasmalciniet augstas kvalitātes svaigus serano piparus ar sēklām vai bez tām un nekavējoties sasaldējiet. Atkausētie pipari mēdz būt mīksti, tāpēc gatavošanai vislabāk rezervēt saldētas serano čili.
Protams, ja jūs esat karsto piparu cienītājs un tos audzējat, lai izaicinātu savus draugus uz karsto piparu ēšanas konkursu, šeit ir padoms: serrano piparu vēnu krāsa var norādīt, cik spēcīgi šie pipari būs. Visvairāk siltuma notur dzeltenīgi oranžas krāsas dzīslas!
