Pasiljas pipari ir meksikāņu virtuves pamats. Populāri gan svaigi, gan žāvēti pasiljas pipari ir ļoti daudzveidīgi un parocīgi jūsu dārzā. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk pasilla bajio informācijas, tostarp par to, kā audzēt pasilla piparus un kā tos novākt un izmantot virtuvē.
Pasilla Bajio informācija
Kas ir pasilla pipari? Šis čili nosaukums, ko sauc arī par pasilla bajio, spāņu valodā burtiski nozīmē "maza rozīne". Tas ir neliels nepareizs nosaukums, jo pipari ir daudz lielāki par rozīnēm, parasti sasniedzot 6–9 collas (15–23 cm) un 1 collas (2,5 cm) diametrā. Tas ir piparu krāsa, kas, nobriedusi, kļūst ļoti tumši brūna, nopelna augam tā nosaukumu.
Pasillas var novākt zaļas un nenobriedušas, lai pagatavotu mērces un salsas. Tos var novākt arī nobriedušus un žāvētus. Tieši šajā formā tos izmanto kopā ar anšo un guajillo čilī, lai pagatavotu klasisko meksikāņu kurmju mērci.
Tā kā čili iet, pasillas nav īpaši karstas. Viņiem ir Skovila vērtējums no 1000 līdz 2500, kas nozīmē, ka tie ir vienādi ar mazāk karstu nekā viegls jalapeno. Kad viņi nobriest un kļūst tumšākas krāsas, tie kļūst arī karstāki. Viņiem pārsvarā ir bagātīga, patīkama, gandrīz ogām līdzīga garša.
Kā audzēt Pasilla Peppers
Pasilla piparu audzēšana ir vienkārša un ļoti līdzīga citu čili piparu audzēšanai. Augi nepavisam nav izturīgi pret aukstumu, un tos nevajadzētu stādīt ārpus telpām, kamēr nav pagājušas visas sala iespējas. Klimatā bez sala viņi var dzīvot gadus, bet vēsākā klimatā tos var veiksmīgi audzēt kā viengadīgos.
Viņiem patīk pilna saule un bagātīga, labi drenējoša augsne. Viņi mēdz sasniegt 1,5 pēdas (50 cm) augstumu. Ja piparus novāc nobriedušus, tos var ēst svaigus vai, biežāk, žāvēt dehidratorā, krāsnī vai citā vietā ar labu gaisa cirkulāciju.
