Ātri meklējot informāciju par enoki sēnēm, tiek atklāti daudzi parastie nosaukumi, tostarp samta kāts, ziemas sēne, samta kāja un enokitake. Tās ir ļoti delikātas sēnes gandrīz kvēldiega formā. Tās bieži ir vienīgās ziemā pieejamās sēnes. Enoki sēņu audzēšana audzēšanas laikā notiek tumsā, kā rezultātā rodas baltas slaidas sēnes.
Ja jums patīk ēst enoki sēnes, varat mēģināt tos pats audzēt. Ja vēlaties uzzināt, kā audzēt enoki sēnes, ir pieejams daudz komplektu un inokulāta. Lielāko daļu nepieciešamo priekšmetu ir viegli atrast, un pēc sterilizācijas var izmantot sadzīves stikla traukus.
Enoki sēņu informācija
Savvaļas enoki ļoti maz atgādina kultivētās formas. Viņi aug uz pūstošas koksnes, it īpaši meža apvidū mirušās gobas. Savvaļas enokiem ir mazi brūni vāciņi un tie veido kopas. Barojot, ir svarīgi veikt sporas izdruku katrai savāktajai sēnei. Tas ir tāpēc, ka sēnes ļoti līdzinās nāvējošām Galerina autumnalis.
Kultivētie enoki ir balti un līdzīgi nūdelēm. Tas ir tāpēc, ka tie tiek audzēti tumsā, un kātiņi izstiepušies, lai mēģinātu sasniegt gaismu. Ēdot enoki sēnes, ir olbaltumvielas, šķiedrvielas, aminoskābes un vitamīni B1 un B2.
Kā audzēt Enoki sēnes
Pirmais solis enoki sēņu audzēšanā ir nārsta un barotnes atrašana. Augšanas vidē var būt arī izturīgas cietkoksnes zāģu skaidas. Pēc tam atlasiet stikla traukus un sterilizējiet tos. Rūpīgi sajauciet nārstu barotnē.
Piepildiet pudeli ar barotni un uzglabājiet tās vietās, kur temperatūra ir 72–77 grādi F. (22–25 ° C), un mitrums ir ļoti augsts. Ja vēlaties baltas sēnes, turiet burkas tumšā vietā; pretējā gadījumā jūs saņemsiet brūnus vāciņus, kas joprojām ir garšīgi.
Pēc pāris nedēļām micēlijam vajadzētu būt acīmredzamam. Kad tas ir pārklājis barotni, pārvietojiet burkas vietās, kur temperatūra ir 50-60 grādi F. (10-15 ° C). Tas veicina vāciņu veidošanos.
Ēšanas Enoki sēnes
Sēnes slaidais profils nozīmē, ka tām ir maz gatavošanas laika, un tās jāpievieno ēdiena beigās. Enoki parasti lieto Āzijas ēdienos, taču jebkurai virtuvei piešķir garšu un tekstūru. Jūs tos varat pievienot neapstrādātiem salātiem, ievietot tos sviestmaizē vai vienkārši uzkodas. Maisot kartupeļus un zupas ir klasisks pielietojums.
Tiek uzskatīts, ka sēnītes uzlabo veselību, uzlabojot imūnsistēmu un ārstējot aknu problēmas. Ir pat neliela viedokļu skola, ka sēnes var samazināt audzēju lielumu, bet nav saistītu zinātnisku pierādījumu.
