Ļaujot neko nelietderīgi iztērēt, pievērsiet uzmanību retāk apēstām produkcijas daļām. Vai jūs varat ēst brokoļu lapas? Jā! Patiesībā brokoļu lapu izmantošana tāpat kā jebkuru citu zaļumu, piemēram, kāposti vai spinātus, ir lielisks veids, kā uzmundrināt salātus un citus ēdienus. Iespējas ir bezgalīgas.
Vai jūs varat ēst brokoļu lapas?
Brokoļi ir klasisks dārzenis, kas der gandrīz jebkurai starptautiskai virtuvei. Kam var izmantot brokoļu lapas? Lielās, pievilcīgās lapas ir diezgan biezas un labi pārvēršas, ja tās viegli pagatavo kā garnīru vai pievieno zupām un sautējumiem. Ēdot brokoļu lapas, jūs iegūstat citu augu šķiedrvielu, C un K vitamīnu, dzelzs un kālija saturu.
Blīvās, ziedu galvas ir klasisks veids, kā mēs pazīstam brokoļus, bet brokoļu lapu novākšana dod citu iespēju izmantot augu. Lapas parasti tiek ignorētas, taču, ņemot vērā brokoļu stāvokli kā "super ēdienu", ir vērts turpināt izmeklēšanu.
Brokoļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, bet arī šķiedrvielu un antioksidantu. Lapas ir tikpat veselīgas kā vērtētās ziedu galvas, kuras mēs novācam. Domājot ārpus kastes, izmantojot brokoļu lapas, jūsu galdam tiek piešķirts vēl viens šo svarīgo veselības priekšmetu stimuls. Barojošā lapotne pat ir komerciāli nosaukta par “brokoļu lapu”.
Padomi par brokoļu lapu novākšanu
Ja vēlaties izmēģināt ēst brokoļu lapas, jums jāzina pareiza ražas novākšanas un uzglabāšanas tehnika. Novāc lapas no rīta vai vakarā, lai sagrieztā vieta varētu dziedēt dienas vēsākajā daļā. Nekad nenovāciet vairāk kā 1/3 lapu, citādi augs cietīs. Izmantojiet tīrus piederumus, lai nogrieztu lapu tieši pirms kātiņa saskaras ar galveno kātu.
Nemazgājiet lapu, kamēr neesat gatavs to izmantot. Tā vietā ledusskapī ievietojiet lapas starp mitriem papīra dvieļiem perforētā maisiņā vai plastmasas vāciņā ar pārklājumu (atstāts tikai nedaudz atvērts). Uzglabāt līdz trim dienām.
Kāpēc var izmantot brokoļu lapas?
Lai izmantotu lapas, uzmanīgi nomazgājiet tās un noņemiet biezo vidējo ribu un kātu. Tagad jūs varat sasmalcināt lapas vai paturēt tās veselas. Plāni sasmalcināti, pievienojiet tos salātiem, lai iegūtu garšīgu atšķirību. Ielieciet tos uz tako vai sviestmaizi. Sauté ar ķiplokiem, šalotes un citrona sulas šāvienu. Pievienojiet žāvētas lapas maisīšanai, sautējiet tās ar citiem dārzeņiem, iemetiet zupās un sautējumos.
Jūs varat arī tvaicēt lapas, lai pagatavotu vieglu garšīgu piedevu. Apvienojiet tos kastrolis un cepiet. Brokoļu lapas iegūst un akcentē jebkuru garšu. Izmēģiniet tos taju, grieķu, itāļu, meksikāņu, indiešu un daudzās citās starptautiskās virtuvēs.
