Franču skābenes (Rumex scutatus), iespējams, nav viens no garšaugiem, kas atrodami garšvielu ejā jūsu vietējā lielveikalā, taču tam ir ilga lietošanas vēsture. Tas piešķir citrusaugļiem līdzīgu garšu daudzu veidu ēdieniem. Šo daudzgadīgo augu var izmantot svaigā veidā vai ēdiena gatavošanā. Pareizos apstākļos tas var izaugt arī kā nezāle. Francijas skābenes garšaugu augs varētu būt tikai lieta, lai pabeigtu jūsu virtuves zāļu dārzu.
Kas ir franču skābenes?
Franču skābenes augi ir griķu dzimtas pārstāvji. Lielākā daļa dārznieku audzē franču skābenes, lai svaigi izmantotu dažādas receptes. To lieto līdzīgi spinātiem, bet tam ir ļoti skāba garša, kas var nomākt citas garšas. Tajā ir arī daudz skābeņskābes, un tāpēc to taupīgi lieto tie, kurus satrauc savienojums.
Ēdienu gatavošanā izmantotā auga daļa ir garas, lance formas lapas. Tie ir spilgti zaļi un 6–12 collas (15–30 cm) gari. Francijas skābenes zāle rada spīdīgu lapu rozeti, kas izstaro no centra. Jaunās lapas ir nedaudz krunkainas, un tām būs mazāks skābums un rūgtums nekā lielākām, vecākām lapām.
Ja jūs neiejaucaties, augs ražos ziedu kātu ar maziem zaļiem ziediem, kas noveco līdz sarkanbrūnai. Jūs varat izmantot šāda veida skābenes garšaugu augu zupās, sautējumos, salātos vai pat pagatavot garšīgu pesto no lapām.
Kā audzēt franču skābenes
Jūsu tuvumā esošās kokaudzētavas var piedāvāt augu iegādāties vai arī jūs varētu mēģināt sākt to no sēklām. Tiešā sēšana agrā pavasarī sagatavotā gultā ar pilnu sauli. Iekļaujiet daudz organisko vielu. Pārklājiet sēklas ar vienu collu (2,5 cm) mitras augsnes.
Dīgšana notiek ātri, nedēļas laikā. Atšķaidiet stādus vismaz 10 cm (25 cm) attālumā viens no otra. Izklājiet mulču ap augu sakņu zonām un uzturiet tās mēreni mitras.
Jūs varat griezt lapas jebkurā laikā, un pieaugs vēl vairāk. Šo garšaugu mazās lapas ir maigākās un ar vislabāko garšu.
Rūpes par franču skābenēm
Daži kaitēkļi vai slimību problēmas nomoka šo zāli, bet tas dažreiz notiek. Izmantojiet gliemežvāku ēsmu vai vara lenti, lai atbaidītu lodes un gliemežus. Lapu kalnrači, laputu un blusu vaboles var nodarīt zināmu kaitējumu. Vairāki kāpuru kukaiņi, iespējams, uzbruks lapām. Piretrīni vai neēma eļļa palīdzēs novērst jebkādas invāzijas.
Sadaliet šo daudzgadīgo augu ik pēc trim līdz četriem gadiem. Vecākiem augiem mēdz būt rūgtas lapas, bet, sējot ik pēc trim gadiem ar jauniem augiem, šī garšīgā zāle tiks nepārtraukti piegādāta. Nogrieziet ziedu kātiņus, kad tie veidojas, lai pasargātu augu no skrūvēm un samazinātu lapu ražošanu.
