Es mīlu rozmarīna aromātu un garšu, un to izmantoju vairāku ēdienu aromatizēšanai. Kad es domāju par rozmarīnu, es vienkārši domāju … rozmarīns. Es nedomāju par dažādām rozmarīna augu šķirnēm. Bet ir vairāki rozmarīna augu veidi, no kuriem izvēlēties. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par rozmarīna šķirnēm.
Vai ir dažādi rozmarīna augu veidi?
Rozmarīns (Rosmarinus officinalis) ir brīnišķīga un ilga vēsture. To gadsimtiem ilgi ir kopuši pavāri, un aptiekāri ir to glabājuši. Interesanti, ka tiek teikts, ka rozmarīns dzīvo tieši 33 gadus, Kristus dzīves ilgumu un pēc tam mirst.
Lai gan rozmarīna dzimtene ir Vidusjūra, to kultivē tik ilgi, ka ir izveidojušies dabiski hibrīdi. Tātad, jā, ir dažādi rozmarīna veidi, bet kādi ir rozmarīna veidi?
Rozmarīna veidi, lai augtu
Būtībā ir divu veidu rozmarīns, tie ir taisni krūmi un tie, kas aug kā zemes segumi. Turklāt lietas kļūst nedaudz sarežģītākas, it īpaši tāpēc, ka vienu šķirni var pārdot ar vairākiem dažādiem nosaukumiem.
Aukstā klimatā rozmarīns neizdzīvotu sasalšanas temperatūru, un to biežāk audzē podā, kas ziemai tiek pārvietots iekšā. Tomēr dažas šķirnes ir izturīgākas pret citiem, nekā citas. Siltos reģionos rozmarīns plaukst ārpusē un var izaugt par augstiem krūmiem. Piemēram, vertikālas rozmarīna augu šķirnes darbojas no 6 līdz 7 pēdām (2 m) līdz mazākām, sasniedzot apmēram 2-3 pēdas (0,5-1 m).
Šeit ir daži izplatīti rozmarīna augu veidi:
‘Arp’ ir auksts izturīgs rozmarīns, kas tika nosaukts Teksasas pilsētas Arpa laikraksta redaktoram, arī Arpam. To atklāja sieviete ar nosaukumu Madalene Hill. Vēlāk viņas vārdā tika nosaukts vēl viens auksts, izturīgs rozmarīns - Madelenes kalns.
‘Joyce de Baggio’, kas pazīstams arī kā zelta lietus vai zelta rozmarīns, patiešām ir nedaudz zelta krāsā. Dažreiz sajaucot ar raibu augu, lapu krāsa faktiski mainās atkarībā no gadalaika. Tās lapas pavasarī ir spilgti dzeltenas un krītas, un vasarā tās kļūst tumši zaļas.
Blue Boy rozmarīns ir lēni augoša zāle, kas labi darbojas traukos vai kā pierobežas augs. Sīkās lapas ir ēdamas; jums vienkārši vajag daudz no tiem. Ložņu rozmarīns dara tieši tā, kā izklausās, un veido jauku aromātisku zemes segumu.
Ar priežu aromātu rozmarīnam ir smalkas vai spalvainas lapas. Vienam no rāpojošajiem rozmarīna veidiem, rozā rozmarīnam ir mazas lapas un gaiši rozā ziedi, kas zied ziemas beigās. Tas var kļūt nedaudz no rokas, ja to bieži neatzaro, taču par laimi šim rozmarīnam no apgriešanas nav sliktu seku. ‘Santa Barbara’ ir vēl viens aizmugurējais rozmarīns, kas ir enerģisks audzētājs, kurš var sasniegt 3 pēdu (1 m) vai lielāku garumu.
‘Spice Islands’ rozmarīns ir ļoti aromātisks augs, kas aug kā uzcelts četru pēdu krūms, kas ziemas beigās un agrā pavasarī zied ar tumši ziliem ziediem.
Taisnajam rozmarīnam ir brīnišķīgi aromatizētas lapas un tumši zili ziedi, savukārt baltais rozmarīns, kā norāda nosaukums, no ziemas vidus līdz vēlam pavasarim zied ar lielu daudzumu ziedu. Tas ir arī ļoti aromātisks un ir bišu magnēts.
