Portulaka ir daudzu dārznieku un pagalma perfekcionistu nezāle. Portulaca oleracea ir izturīgs, aug dažādās augsnēs un ataug no sēklām un stumbra fragmentiem. Svarīgs jautājums ikvienam dārzniekam, kurš bez panākumiem mēģina izskaust šo nezāli, ir: vai jūs varat ēst portulaku?
Vai portulaka ir droša ēst?
Portulaka ir diezgan grūta nezāle. Indijā un Tuvajos Austrumos dzimtā šī nezāle ir izplatījusies visā pasaulē. Tas ir sulīgs, tāpēc jūs redzēsiet gaļīgas mazas lapas. Kāti aug zemu līdz zemei, gandrīz plakani, un augs dod dzeltenus ziedus. Daži cilvēki portulaku raksturo kā nefrīta mazuļa izskatu. Tas aug dažādās augsnēs un visvairāk no sirds karstos, saulainos apgabalos. Kopīga vieta, kur to redzēt, ir ietves vai piebraucamā ceļa plaisās.
Tas var būt grūts un izturīgs, bet portulaks nav tikai nezāle; tas ir arī ēdams. Ja jūs to nevarat pārspēt, ēdiet to. Šī ir lieliska filozofija, pēc kuras dzīvot, ja esat mēģinājis kontrolēt portulaku ar ierobežotiem panākumiem. Ir pat kultivētas portulaka šķirnes, taču, ja jums tas jau ir iebrucis jūsu dārzā, sāciet tur jaunu kulinārijas piedzīvojumu.
Kā lietot portulaku virtuvē
Izmantojot ēdamus portulaka augus, jūs parasti varat tos izturēties tāpat kā pret jebkuru citu lapu zaļumu savās receptēs, it īpaši kā spinātu vai ūdenskreses aizstājēju. Garša ir maiga līdz salda un nedaudz skāba. Uzturā portulaks satur omega-3 taukskābes, dzelzi, C vitamīnu, vairākus B grupas vitamīnus, kalciju, magniju, kāliju un augstu A vitamīna līmeni salīdzinājumā ar citiem lapu zaļumiem.
Vienkāršākais veids, kā ēdienā baudīt portulaka garšaugus, ir ēst to svaigu un neapstrādātu, tāpat kā jūs spinātu. Izmantojiet to salātos, kā zaļumus sviestmaizē vai kā zaļo piedevu tako un zupai. Portulaka arī iztur nedaudz siltuma. Gatavojot ēdienu ar portulaku, sautējiet viegli; pārvārīšana padarīs to gļotu. Lai iegūtu spilgtu, piparu garšu, jūs pat varat marinēt portulaku.
Ja tomēr nolemjat ēst portulaku no sava pagalma vai dārza, vispirms to nomazgājiet ļoti labi. Pirms šīs garšīgās nezāles sulīgo lapu novākšanas savā pagalmā izvairieties no pesticīdu un herbicīdu lietošanas.
Atruna: Šī raksta saturs paredzēts tikai izglītības un dārzkopības vajadzībām. Pirms JEBKĀDA zāļu vai auga lietošanas vai uzņemšanas medicīniskiem nolūkiem vai kā citādi, lūdzu, konsultējieties ar ārstu, ārstniecības augu speciālistu vai citu piemērotu speciālistu.
