Cidonija ir maz pazīstams auglis, galvenokārt tāpēc, ka to bieži neredz lielveikalos vai pat zemnieku tirgos. Augs labi zied, bet ko darīt ar cidoniju augļiem, kad tie nonāk? Pirms vairākiem gadsimtiem augļi bija izplatīts medījumu pavadījums, un tos izmantoja konditorejas izstrādājumos, pīrāgos un ievārījumos, taču tie ir pametuši labvēlību mīklu, piemēram, ābolu un bumbieru, mīlēšanai.
Cidonija ir diezgan neēdama neapstrādāta, bet pēc tam, kad tā ir pagatavota, tiek atbrīvots dārgumu aromāts. Šis senais, bet cienīgais auglis ir pelnījis atgriezties no ēnas. Uzziniet dažus padomus ēdiena gatavošanai ar cidoniju un izbaudiet pareizi sagatavotas cidonijas galvu reibinošo saldo garšu un aromātu.
Ko darīt ar cidoniju?
Pārtika var iekrist un izkļūt kā viss pārējais, bet cidonija ir vienkārši aizmirsts ēdiens. Kādreiz tas bija tik izplatīts, ka tas bija ikdienas ēdienu sastāvdaļa, un, iespējams, to izmantoja tikpat daudz kā brālēnus - ābolus un bumbierus. Grūti, grūti sagriežami augļi bija jāgatavo, lai tie būtu patīkami, un tāpēc cidoniju popularitāte samazinājās.
Vēsturiski cidoniju augļiem bija daudz izmantojumu un daudz dažādu veidu, kā sagatavot sēkliņu. Mūsdienās tas tiek uzskatīts par piedevu ēdienu, un tas tiek attiecināts uz azartiskiem ēdājiem un tiem no mums, kuriem paveicies, ka mūsu pagalmos ir plaukstošs cidoniju krūms.
Šķiet, ka dzīvniekiem nav prātā cidonijas savelkošās garšas, tāpēc jūs vienmēr varat barot augļus saviem barnija draugiem. Ja šīs iespējas nebūtu, iespējams, vislabāk ir tos izmantot kā cilvēku pārtiku, kas mūs sūta receptes meklēšanai pagātnē. Cidonijas var būt grauzdētas, sautētas, biezenī, želejā, mīcītas, ceptas, grilētas un daudz ko citu.
Grūtā daļa ir augļu sagatavošana, kas ir ļoti cieta un var būt koksnaina gan no ārpuses, gan no pamatnes, bet pārējā augļa daļā - poraina un nevadāma. Pirms augļu lietošanas noņemiet mizu un serdi. Tad sagrieziet mīkstumu un pagatavojiet to tādā veidā, kas vislabāk atbilst jūsu receptei.
Gatavošana ar cidoniju augļiem
Visvienkāršāk ar augļiem var sautēt. Jūs varat sautēt vai sautēt to ūdenī vai vīnā ar lielu daudzumu cukura, jo augļi ir diezgan rūgti. Pievienojiet dažas garšvielas, un rezultāts būs sārtā sārtā mīkstumā, kas ir maigs, salds un vaniļas un jūsu garšvielu atjaunojošs.
Cits no vienkāršajiem cidoniju augļiem ir cepšana. Augļus nomainiet vietā, kur izmantotu ābolu vai bumbieri. Paturiet prātā, ka cidonijai būs nepieciešams vairāk laika, vai arī to vajadzētu tvaicēt pirms cepšanas, jo augļi ir cietāki un mīkstums spītīgāks nekā jebkurš no pārējiem diviem augļiem.
Visbeidzot, ēdienkartē vajadzētu būt klasiskajai želejas cidonijai. Cidonija ir piepildīta ar pektīnu, dabīgu biezinātāju, kas padara to par visu zvaigzni konservos.
Citi cidoniju augļi
Cidoniju augļiem ir daudz citu izmantošanas veidu. To izturības dēļ to bieži izmanto kā bumbieru potcelmu. Augam, it īpaši apmācot, ir liela dekoratīva pievilcība un izcili agras sezonas ziedi. Tas ir īpaši jauki, kad espaliered.
Cidoniju uzturvērtības priekšrocības ir milzīgas, un augļi visvairāk satur C vitamīnu, cinku, dzelzi, varu, dzelzi, kāliju un šķiedrvielas. Tās vēsture kā augu piedevas un zāles liecina, ka tā ir bijusi noderīga kā kuņģa-zarnu trakta līdzeklis, ādas un matu pastiprinātājs, pazemina asinsspiedienu un var palīdzēt sirds slimībām. Mūsdienu analīze uzskata, ka augļiem ir zināma spēja ierobežot dažus vēža veidus.
Ar visu šo piedāvājumu, kā arī ļoti daudzām šķirnēm, kurās ēst augļus, kāpēc gan jūs nevēlaties iesaistīties šajā senajā sālījumā?
