Balto persiku mīkstums vai zems skābes līmenis salīdzinājumā ar dzeltenajām šķirnēm. Mīkstums var būt tīri balts vai pat viegli nosarcis, bet tam ir saldāka garša nekā tradicionālajai dzeltenajai. Baltiem gaļīgiem persikiem ir jaukas ziedu notis, kas smaržo svaigus augļu salātus vai apburoši iebrūk degunā svaigas ēšanas laikā. Pārbaudiet dažas populāras baltā persiku šķirnes, kad izlemjat, kuru no tām pievienot savam dārzam.
Persiku ar baltu mīkstumu vēsture
Man baltie persiki ir vienīgais persiks. Smalks aromāts un intensīva smarža priecē degunu un aukslēju. Persikiem, kas ir balti, parasti ir zilumi vieglāk nekā dzeltenajiem, bet tos var īslaicīgi uzglabāt uzmanīgi. Vairumā gadījumu tos, iespējams, apēdīs tik ātri, ka tam nebūs nozīmes. Ir daudz balto persiku šķirņu, katrai no tām ir atšķirīgas atdzesēšanas stundas prasības un dažādi ražas novākšanas datumi.
Baltie persiki ne vienmēr bija tik populāri kā šodien. Kad viņi sākotnēji radās kā sports, dārzu īpašnieki tos baroja cūkām vai izmeta, jo tos uzskatīja par zemākiem par vēlamajiem dzeltenajiem persikiem. Viena no tā laika mantojuma vietām, kas ir saglabājusies, ir Zemes celma. Šī šķirne, kas datēta ar 1825. gadu, joprojām tiek baudīta arī mūsdienās, un, neraugoties uz tās mazāk nekā gleznaino nosaukumu, šī agrīnās sezonas persiki tiek novērtēti par neparasto garšu.
Citas mantojuma vietas ir Polijs Vaits no 1920. gadiem un Roddenberry, kuru Floridā audzē vairāk nekā 100 gadus. Sāciet uz priekšu astoņdesmitajos gados, kur patērētāji sāka pieprasīt lielāku augļu šķirni un izbaudīt mazāk skābo balto augļu profilu, un izmēģinājumos ar augļiem tika izstrādāti desmitiem jaunu baltu, gaļīgu šķirņu.
Zemākas atdzesēšanas stundas baltie gaļīgie persiki
Starp baltajiem gaļīgiem persikiem ir tie, kuriem nepieciešamas tikai 500 līdz pat 1000 atdzesēšanas stundas. Silta un mērena mēroga dārzniekiem jāizvēlas tie, kuriem ir zemāka atdzišanas prasība. Dažām no šīm šķirnēm ir nepieciešama tikai 200 stundu atdzesēšana:
- Sniega eņģelis - pārtikas akmens, kas var nogatavoties jau aprīļa beigās, 200 stundas
- Sniega lēdija - Diezgan sārti sarkani augļi līdz maijam, 300 stundas
- Sauzee lēdija - Jauki, apakštasītes formas augļi, 300 stundas
- Bagāta Sniegbaltīte - lieli augļi, kas labi uzglabājas, 400 stundas
- Sauzee karaliene - vidējs, sarkans pārtikas akmens, 500 stundas
- Galaxy White - Saucer formas jūnija ražotājs, 500-600 stundas
Augstākas atdzesētas baltās persiku šķirnes
Starp persiku šķirnēm, kas ir baltas, ir tie, kas piemēroti vēsākiem reģioniem. Lielākā daļa no tām būs gatavas ražas novākšanai no jūnija līdz jūlija sākumam. Ir pieejami gan apaļi, gan ‘peento’ vai apakštasītes formas augļi. Daži izcili šo balto šķirņu piemēri ir:
- Apse Balta - Liels pārtikas akmens ar stingru mīkstumu, 600 stundas
- Klondaika Vaita - Lieli sarkanie augļi gatavi jūnijā, 700-800 stundas
- Sjerras sniegs - Liels pārtikas akmens ar zemu skābes līmeni, 700-800 stundas
- Sniega skaistums - Skaisti sārtoti, lieli augļi, 700-800 stundas
- Sniega uguns - Nav gatavs līdz augustam, bet garšīgi augļi, 700-800 stundas
- Sniega gigants - Lieli krēmīgi, sarkani augļi, 800–900 stundas
- Sauzee Giant - Peento forma ar bagātīgu, saldu mīkstumu, 850 stundas
- Sniega karalis - Dziļi rozā, vidēja lieluma augļi ar labām spējām rīkoties, 900-1000 stundas
- Septembra sniegs - Vērts gaidīt, liels ar labām piegādes īpašībām, 900-1000 stundas
