Vīnogas tiek kultivētas to garšīgo augļu dēļ, ko izmanto vīndarībā, sulās un konservos, bet kā būtu ar savvaļas vīnogām? Kas ir savvaļas vīnogas un vai savvaļas vīnogas ir ēdamas? Kur var atrast savvaļas vīnogas? Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par savvaļas vīnogām.
Kas ir savvaļas vīnogas?
Savvaļas vīnogas ir koksnes, lapu koku vīnogulāji tāpat kā kultivētas vīnogas ar rijīgu augšanas paradumu. Daži var sasniegt līdz 15 pēdām (15 m) garumu. Viņiem ir arī izturīgas koksnes sakņu sistēmas, kas var saglabāties gadiem ilgi, un tas ir viens iemesls, kāpēc daži cilvēki savvaļas vīnogas sauc par nezālēm.
Savvaļas vīnogas izmanto ūsiņus, lai noenkurotu zarus vai citas virsmas. Viņu miza ir pelēka / brūna un diezgan sasmalcināta. Viņiem ir tendence augt augstāk un biezāk nekā viņu kultivētajiem kolēģiem, un vēl viens iemesls ir to saukšana par savvaļas vīnogu nezālēm, jo, nepārbaudīti audzējot, viņi var apsteigt citas augu sugas.
Kur var atrast savvaļas vīnogas?
Visā kontinentā ir desmitiem savvaļas vīnogu, kurām visām ir lielas, robainas, trīs daivu lapas. Dažas no Ziemeļamerikā visbiežāk sastopamajām savvaļas vīnogu sugām ir lapsas vīnogas (V. labrusca), vasaras vīnogas (V. aestivalis) un upes krasta vīnogas (V. riparia). Kā liecina viņu nosaukumi, savvaļas vīnogas var atrast gar straumēm, dīķiem, ceļiem un atklātos mežos, kas kāpj pa kokiem.
Viņi aug viegli un ir daudz mazāk ierobežoti ar slimībām un kaitēkļiem nekā kultivētās vīnogu šķirnes, padarot tos par diezgan ražīgiem audzētājiem. Vēl viens iemesls, kāpēc tos var klasificēt kā savvaļas vīnogu nezāles.
Vai savvaļas vīnogas ir ēdamas?
Jā, savvaļas vīnogas ir ēdamas; tomēr jābrīdina, ka, ēdot tieši pie vīnogulāja, dažiem tie var būt mazliet asprātīgi. Vīnogas labāk garšo pēc pirmā sala, bet daudzām aukslējām tās joprojām ir nedaudz skābenas. Viņiem ir arī sēklas.
Savvaļas vīnogas ir lieliski piemērotas sulu pagatavošanai, un tās ļoti labi sasalst, ja jums nav laika vai tieksmes uz sulu nekavējoties. No sulas iegūst lielisku želeju. Tos var pagatavot ēdienos, un arī lapas ir ēdamas. Pazīstamas kā ‘dolma’, lapas jau sen tiek izmantotas Vidusjūras virtuvē, pildītas ar rīsiem, gaļu un dažādām garšvielām.
Savvaļas vīnogu identificēšana
Lai gan ir daudz savvaļas vīnogu sugu, visi izskatās daudz vienādi, bet, diemžēl, tāpat kā daudzi citi vietējie vīnogulāji. Daži no šiem “kopiju kaķu” vīnogulājiem ir ēdami, bet nepatīkami, bet citi ir indīgi, tāpēc savvaļas vīnogu pareiza identificēšana pirms to uzņemšanas ir ārkārtīgi svarīga.
Izmeklējot savvaļas vīnogas, paturiet prātā, ka augam ir lielas trīs daivu lapas ar dzīslu, kas stiepjas no kātiņas, sasmalcina mizu, dakšu ūsiņi kāpšanai un augļi, kas izskatās tāpat kā kultivētās vīnogas, lai arī mazāki.
Ir vēl viens augs, kas gandrīz precīzi izskatās pēc savvaļas vīnogām, Kanādas mēnessēklas, kas ir ļoti toksisks. Diferencējošais faktors šeit ir tāds, ka Kanādas mēnessēklas NAV ar dakšu ūsiņām vai zobainām lapām. Kanādas mēnessēklām ir gluda lapotne. Citi augi, no kuriem jāuzmanās, ir porcelāna oga, Virdžīnijas vīteņaugs un pokeweed (kas pat nav vīnogulājs, bet sajaucot blīvā biezoknī ir grūti atšķirt).
Porcelāna ogai ir vīnogām līdzīgas lapas, bet ogas pirms nogatavošanās ir zilas un baltas, nevis zaļas kā nenogatavojušās vīnogas. Virdžīnijas staipeknis rudenī nes purpura augļus, bet lapas veido piecas skrejlapas ar sarkaniem kātiem.
